轉面 簡介 轉面為山西省高平市漢族傳統面食之一。 做法 將堿、鹽溶于水中和面，用搟杖壓出光亮后，抹以植物油，醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋...
2017年12月04日
2017年12月04日
【鹵肉的做法】鹵肉荷葉餅，全能量早餐輕松做！
【鹵肉的做法】鹵肉荷葉餅，全能量早餐輕松做！ 鹵肉荷葉餅，是我出行前的某頓家庭早餐項目。當時微信、微博上好多朋友喜歡，問荷葉餅的做法，我一時偷懶，就上了幾張過程...
2017年12月04日
油糊角
油糊角 簡介 油糊角，是山西漢族小吃，色澤金黃，豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩。創制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等...
2017年12月04日
【鹵肉飯的做法】臺灣鹵肉飯：三大法寶打造正宗口味
【鹵肉飯的做法】臺灣鹵肉飯：三大法寶打造正宗口味 作為一個“資深”的家庭“煮婦”，在“家”做飯，日復一日年復一年，無論“復制”街頭小吃還是“學做”地方名菜，我都...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】媽媽做的味道永遠都是最好的味道-鹵肉拌黃瓜
【鹵肉的做法】媽媽做的味道永遠都是最好的味道-鹵肉拌黃瓜 在外邊這么多年，還是最喜歡吃老媽做的飯！因為我總是覺得，只有老媽做的飯，才是最符合自己的胃口的！縱然是...
2017年12月04日
卷白饃
卷白饃 簡介 卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】鹵肉、鹵蛋、鹵千張絲、鹵千張結–雜鹵
【鹵肉的做法】鹵肉、鹵蛋、鹵千張絲、鹵千張結--雜鹵 整天看著大家鹵這個，鹵那個，看得我嘴饞心癢，這個周末本想做個鹵肉，又想做個鹵蛋，還有前一陣媽媽的朋友送給我...
2017年12月04日
高平十大碗
高平十大碗 簡介 高平十大碗，也叫高平水席。水席是我國古老的名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說：高平十大...
2017年12月04日
【披薩的做法】目魚汁海鮮碧根果披薩-天然酵母披薩
【披薩的做法】天然酵母披薩-目魚汁海鮮碧根果披薩 養天然酵母，為了保持酵母的活力，需要棄種，看似浪費，其實是節約，為什么，因為天然酵母就像是某種意義上的寵物，隨...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】鹵三樣-老鹵湯
【鹵肉的做法】鹵三樣-老鹵湯 其實，用鹵湯煮肉是最容易又省事的。這里所說的“鹵煮”范圍很廣，不只指肉類，所有可以鹵煮的內容都在內，幾乎是無所不包：雞、鴨、蛋，牛...
2017年12月04日
酸菜黑圪條
酸菜黑圪條 簡介 酸菜黑圪條在當地又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種漢族傳統名吃。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸...
2017年12月04日
【鹵肉飯的做法】東北媳婦改良臺灣鹵肉-橙版臺灣鹵肉飯
【鹵肉飯的做法】東北媳婦改良臺灣鹵肉-橙版臺灣鹵肉飯 小鐘總說她懶，哈哈，其實她比我勤快多了。這鹵肉飯做了N久了，一直也懶得組合圖。今兒看她更新了，咱也湊個熱鬧...
2017年12月04日
木耳圪貝
木耳圪貝 簡介 木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香...
2017年12月04日
【鹵肉的做法】輕松搞定一鍋好吃的鹵牛肉
【鹵肉的做法】輕松搞定一鍋好吃的鹵牛肉 做鹵牛肉么，首先是選料。 我個人的喜好，最愛用牛腱子肉來鹵，有筋，能保證更好的口感。而且鹵好切片后，那些筋以半透明狀態出...
2017年12月03日
【鹵肉包的做法】包子店難買到的美味-鹵肉包
【鹵肉包的做法】包子店難買到的美味-鹵肉包 周末沒事，呆在家包包子，包了不少，吃不完，速凍起來。一個禮拜的早餐就有了。 外面的包子店哈，北方的不太清楚，我們這邊...
2017年12月03日
晉城炒涼粉
晉城炒涼粉 簡介 炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好...
2017年12月03日
【鹵肉的做法】超人氣超好吃-美味鹵牛肉
【鹵肉的做法】超人氣超好吃-美味鹵牛肉 天冷身體需要各種熱能，每天就心思吃什么和怎么吃了，思來想去無非還是對肉肉情有獨鐘，既是吃肉大快朵頤才是過癮吃法，那么鹵牛...
2017年12月03日
晉城汆湯肉
晉城汆湯肉 簡介 晉城汆湯，內容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉條等，汆湯在長治、高平、長子、陽城等地都屬于特色小吃。汆湯里的各種食材多是事先加工好了的...
2017年12月03日
【炸蔥酥&紅蔥油】
【炸蔥酥&紅蔥油】 紅蔥酥。鹵肉飯必備。很早就想做了。卻一直買不著紅蔥頭 我這人又偏愛鉆牛角尖。比如炸蔥酥這種可以自制的東西。我就不愿意買現成 沒想到到...
2017年12月03日
【鹵肉的做法】鹵牛肉-鹵一鍋牛肉溫暖整個冬天
【鹵肉的做法】鹵牛肉-鹵一鍋牛肉溫暖整個冬天 居家過日子，鹵一鍋牛肉實在很必要。 鹵好的牛肉可以干切配面條吃，也可以香油涼拌，還有那一鍋鹵汁，相信很多家庭的冰箱...
2017年12月03日
燒大蔥
燒大蔥 簡介 燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。 歷史文化 燒大蔥來源...
2017年12月03日
【糖醋里脊的做法】糖醋里脊-周末在家做菜
【糖醋里脊的做法】周末在家做啥菜-糖醋里脊 糖醋里脊 原料：豬里脊300克 面粉20克 干淀粉10克 大蒜3瓣 雞蛋1個 調料：鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶...
2017年12月03日
【山藥排骨湯的做法】山藥排骨湯-如何處理好山藥
【山藥排骨湯的做法】如何處理好山藥---山藥排骨湯 秋天滋陰潤燥，要多吃白色食物， 白木耳，藕，山藥等都是好東東喲，上回吃藕，現在換個花樣，給自己和家人做份食療...
2017年12月03日
燒三鮮
燒三鮮 簡介 燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
