【鹵肉飯的做法】臺式鹵肉飯 就鹵肉，要先汆水再切小丁，有些費工夫，可是卻保證了肉的彈性。小火慢慢燉熬，才能熬出肉的油脂，皮的膠質，使湯汁濃稠入味；...
2017年12月09日
2017年12月09日
高粱面魚魚
高粱面魚魚 簡介 高梁面魚魚，本是忻州地區鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品，近年來一些賓館、飯店，捕拾民風，將其發展成了招待內外游客的風味食品。 這在晉北的忻州、...
2017年12月09日
【鹵肉的做法】留得老湯在，鹵出好滋味-家制鹵味背后的食物收納法
【鹵肉的做法】留得老湯在，鹵出好滋味-家制鹵味背后的食物收納法 鹵，是中餐非常傳統又悠久的烹飪方式。鹵制食物，也是很多人的心頭好，花樣很多，有滋有味，又方便儲存...
2017年12月09日
【鹵牛肉的做法】茶樹菇鹵牛肉燒千張結
【鹵牛肉的做法】茶樹菇鹵牛肉燒千張結 關鍵詞：老鹵湯、鹵牛肉、豬油、茶樹菇。 想想一下這樣燒出來的千張結有多香。 每次鹵完東西的鹵湯，過濾、煮開，放入密封瓶子里...
2017年12月09日
藍莓果醬和藍莓淮山
藍莓果醬和藍莓淮山 今天要寫的食材是藍莓，藍莓收到時都還是凍得硬硬的，郵寄保鮮非常好！ 常吃藍莓好處多多，它的果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、保護...
2017年12月09日
代州面麻片
代州面麻片 簡介 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。代州城有名的商號“聚星瑞”、“興盛齋”、“富成齋”、“天興昌”、“巨盛齋...
2017年12月09日
【鹵牛肉的做法】自制香辣鹵牛肉-附鹵制和醬制的區別
【鹵牛肉的做法】香的不成樣子：『自制香辣鹵牛肉』附鹵制和醬制的區別? 銩先生對牛肉情有獨鐘，這不前兩天就嚷嚷著想醬牛肉。醬牛肉是銩先生家春節餐桌必備的菜之一，可...
2017年12月09日
泡泡糕
泡泡糕 簡介 “泡泡糕”即泡泡油炸糕，流行于山西晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。 做法 泡泡糕...
2017年12月09日
【鹵牛肉的做法】鹵牛肉
【鹵牛肉的做法】鹵牛肉 又降溫了，再次鹵一鍋牛肉。 俗話說‘吃牛肉，長牛勁’，大冷的天，多吃點肉肉可以暖胃御寒，強健筋骨，增強體質。家人喜歡香醇味濃，酥軟可口的...
2017年12月09日
羊雜爛
羊雜爛 簡介 羊雜爛，發源于山西省新絳縣著名的漢字小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、養肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花...
2017年12月09日
【鹵肉的做法】鹵雞
【鹵肉的做法】鹵雞 我不大吃得慣外買的鹵味，總覺得香料味過重，掩蓋了肉味不說，還頗有幾分形跡可疑的意味。 想吃得順口，還是得自己動手。再說起一鍋鹵水也不費什么事...
2017年12月08日
【鹵肉的做法】生活就是一鍋鹵水老湯【萬用鹵水&鹵豆干】
【鹵肉的做法】生活就是一鍋鹵水老湯【萬用鹵水&鹵豆干】? 鹵味是老少咸宜的人氣食物。而鹵味好壞，就取決于這鍋鹵水。鹵水這東西，很奇怪，越鹵...
2017年12月08日
南式細點
南式細點 簡介 南式細點是山西省運城市的一道漢族傳統名點，由中國南方引入已有400余年歷史，經長期發展演變，成為運城的獨特產品。細點區別于山西其它糕點的突出之處...
2017年12月08日
【鹵牛肉的做法】一碗老湯拯救的美味-老湯鹵牛肉
【鹵牛肉的做法】一碗老湯拯救的美味-老湯鹵牛肉 立秋以后，早晚涼快多了，中午還是很熱。貼秋膘的日子來啦，，，對于吃貨加肉控的心情是無法表達的。這個你們懂得。 鹵...
2017年12月08日
臨猗醬玉瓜
臨猗醬玉瓜 簡介 醬玉瓜是臨猗縣的著名特產小吃，最早醬制此品的是臨晉鎮東關醬菜園人，由于風味出眾，故廣為流傳。已有百余年制作歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，...
2017年12月08日
【鹵肉飯的做法】一碗讓嗜肉族心花怒放的飯-臺式鹵肉飯（詳細圖文）
【鹵肉飯的做法】一碗讓嗜肉族心花怒放的飯-臺式鹵肉飯（詳細圖文） 五花肉，極具草根品質，在民間頗受愛戴。提起五花肉很少有人會搖頭，當然食素者另說，紅燒肉、腐乳肉...
2017年12月08日
【鹵牛肉的做法】關鍵幾點鹵出一鍋上好的牛肉-醬牛肉
【鹵牛肉的做法】關鍵幾點鹵出一鍋上好的牛肉-醬牛肉 前幾天老姐說想給貝鹵些牛肉帶到學校加餐補充營養，在我的博客里找不到醬牛肉的做法，也是哈，冰箱里的老湯好象是上...
2017年12月08日
稷山麻花
稷山麻花 簡介 稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村...
2017年12月08日
【鹵肉飯的做法】感受紅蔥頭的超香魅力-臺灣鹵肉飯
【鹵肉飯的做法】感受紅蔥頭的超香魅力-臺灣鹵肉飯 這個臺灣鹵肉飯是我家小朋友最喜歡吃的飯之一，隔一陣子就會提出來想吃了，這次是國慶收假回來就給我布置了作業，平時...
2017年12月08日
【鰈魚的做法】田園鰈魚餅，你想拒絕都難
【鰈魚的做法】田園鰈魚餅，你想拒絕都難 黃金鰈魚,因它身上的魚鰭是金黃色而得名,又叫做黃金比目魚。它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內。 鰈魚經常...
2017年12月08日
稷山餅子
稷山餅子 簡介 餅子是人們日常生活中再普通不過的傳統風味面食小吃。餅子可以分為很多種，常說的有烙餅、蔥花餅、餡餅、千層餅、石子餅（山西翼城的特色餅子）等 做法 ...
2017年12月08日
【鹵牛肉的做法】十個要點打造家庭版完美鹵牛肉
【鹵牛肉的做法】十個要點打造家庭版完美鹵牛肉 我小的時候從沒吃過鹵牛肉。記憶中，家里若是得塊牛肉，都是和白菜剁成餡，包頓餃子吃。還是自己成家后，開始試著做鹵牛肉...
2017年12月08日
一窩酥
一窩酥 簡介 一窩酥，那是太原近代著名的風味小吃，它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點。 ...
2017年12月08日
【鹵藕片的做法】絕妙味道的簡單鹵菜-鹵藕片
【鹵藕片的做法】絕妙味道的簡單鹵菜-鹵藕片 鹵藕片 在鴨脖子風靡街頭巷尾的時候，鴨脖子店同時推出的素菜系列也悄悄走俏。像我這種愛素菜勝過肉肉的人，走過路過鴨脖子...
