藍(lán)莓果醬和藍(lán)莓淮山

藍(lán)莓果醬和藍(lán)莓淮山

今天要寫(xiě)的食材是藍(lán)莓，藍(lán)莓收到時(shí)都還是凍得硬硬的，郵寄保鮮非常好！

常吃藍(lán)莓好處多多，它的果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能，營(yíng)養(yǎng)成分高。

而且，由于藍(lán)莓富含花青素，對(duì)眼睛非常好，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目，也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。

一次收到這么多的藍(lán)莓，做果醬那是必須的呀！

做成了果醬，抹吐司做甜點(diǎn)都可以。

先來(lái)看看果醬的做法

【藍(lán)莓果醬】

材料：冷凍藍(lán)莓250克 冰糖碎（或白砂糖）80克 檸檬半個(gè)

做法：

1、藍(lán)莓洗凈濾干水，將其和冰糖碎一起倒入鍋中，可以加一點(diǎn)水，這樣容易把藍(lán)莓煮爛---圖1-2；

2、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火熬制，期間要在不斷攪拌以免粘鍋，同時(shí)可以用勺子碾壓藍(lán)莓有助于出汁，熬煮到果醬開(kāi)始變稠，擠出半個(gè)檸檬汁倒入---圖3-4；

3、最后熬到自己喜歡的稠度，關(guān)火，趁熱裝入消毒好的瓶子，密封晾涼---圖5。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、糖量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，因?yàn)樘潜旧碛蟹栏淖饔茫橇吭蕉啾４鏁r(shí)間就越久，反之則保存的時(shí)間越短；

2、藍(lán)莓也可以用攪拌機(jī)打爛再煮。

在飯店吃飯，吃過(guò)藍(lán)莓淮山泥這道菜，藍(lán)莓和淮山是一對(duì)好搭檔！！

我沒(méi)做成泥，洗凈切段蒸熟后淋上藍(lán)莓汁，同樣好吃！

我家小妞平時(shí)不喜歡吃藍(lán)莓和淮山，但是這么一變，她就竟然很愛(ài)吃！！

藍(lán)莓熬汁后的顏色實(shí)在是美極了，用來(lái)做菜，成品顏值大大提高呀，

家里來(lái)客人，甜品菜做這個(gè)，簡(jiǎn)單好看還好吃！

【藍(lán)莓淮山】

材料：鐵棍淮山250克 藍(lán)莓果醬適量

做法（簡(jiǎn)單到我連步驟圖都沒(méi)拍）：

1、鐵棍淮山洗凈去皮（去皮的時(shí)候要帶手套，直接接觸淮山手會(huì)癢），切段放入鍋里蒸約15分鐘，蒸好后整齊地?cái)[在盤(pán)子里；

2、取適量藍(lán)莓果醬，由于果醬比較稠，加少許開(kāi)水調(diào)開(kāi)，均勻地淋在淮山上即可。