上黨糊肘子 簡介 上黨糊肘子是山西省上黨市漢族傳名菜，以豬肘子為主材燉制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟...
2017年12月01日
2017年12月01日
【鹵肉飯的做法】27張小圖悉心打造一碗香濃美味的臺灣鹵肉飯
【鹵肉飯的做法】27張小圖悉心打造一碗香濃美味的臺灣鹵肉飯 中餐里各種鹵肉的版本很多，其中臺灣鹵肉飯名頭最為響亮。 臺灣鹵肉飯里的鹵肉丁肥而不膩，軟而不爛，香菇...
2017年12月01日
雞蛋餅·馕·大餅雞蛋
雞蛋餅·馕·大餅雞蛋 一、雞蛋餅 第一次吃雞蛋餅，應當是我還不認識它的時候。 一個人，推上一輛小車，架起一個爐子，兩張面皮一攤，雞蛋一打、蔥花一撒，豆干油條火腿...
2017年12月01日
長治黑圪條
長治黑圪條 簡介 長治黑圪條是山西長治著名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，...
2017年12月01日
【鹵肉的做法】私房鹵牛肉：做出五星級鹵牛肉的不敗秘訣
【鹵肉的做法】私房鹵牛肉：做出五星級鹵牛肉的不敗秘訣 牛肉的吃法非常多，清燉紅燒等做法在春季吃起來非常油膩并不適宜，而一年四季都比較合適的吃飯就是【鹵牛肉】（東...
2017年12月01日
十分鐘花樣雞蛋餅
十分鐘花樣雞蛋餅 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。一個雞蛋餅相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，還擁有磷、鋅、鐵等人體必不可...
2017年12月01日
平定過油肉
平定過油肉 簡介 過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。“過油肉”在江蘇、上海和...
2017年12月01日
【鹵肉的做法】全料鹵肉，一道菜管三頓!
【鹵肉的做法】全料鹵肉，一道菜管三頓! 晚餐食單：全料鹵肉 懶勁兒上來的時候，特別喜歡做些百搭的“盆”菜，譬如這道鹵肉，味香料足又方便留存，一次多做些夠管三頓、...
2017年12月01日
【花甲的做法】春天不能錯過的一道必吃菜-香辣花甲炒蒜苗
【花甲的做法】春天不能錯過的一道必吃菜-香辣花甲炒蒜苗? 春季有很多美味又有營養的時令蔬菜，像蒜苗、韭菜、茼蒿、香椿等都是餐桌上的美味春芽。春季是流感、某些傳染...
2017年12月01日
雞蛋餅(兩篇)
雞蛋餅------文／碧云天下 雞蛋餅，富有營養的早點；小城的婆娘們往往拿倆個自家兒從鄉下買的草雞蛋，早早的來到做雞蛋餅的攤位前，等上個三五分鐘，餅快熟了再加一...
2017年12月01日
五豆滋補湯（素版）
五豆滋補湯（素版） 五豆滋補湯 原料：紅豆、黃豆、綠豆、白腰豆、黑豆各30克，蜜棗4枚，桂圓4枚，陳皮6克，水1500ml 做法： 1) 陳皮清洗干凈，用清水浸...
2017年12月01日
粉條豆腐絲
粉條豆腐絲 簡介 粉條豆腐絲是位于晉中的陽泉市隸屬的平定縣的一道傳統菜，道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱...
2017年12月01日
【花甲的做法】不容錯過的海鮮菜：蒜茸剁椒花甲
【花甲的做法】不容錯過的海鮮菜：蒜茸剁椒花甲? 我的最愛啊~~~ 海鮮菜【蒜茸剁椒花甲】有客人來家吃飯，我也必上這道菜，因為簡單又好吃呀 ^^ 【...
2017年12月01日
吃酸湯魚、 酸菜魚也要加小心
吃酸湯魚、 酸菜魚也要加小心 酸湯魚和酸菜魚，分別是我國的貴州和四川的代表菜。雖然，原料和烹調方法稍有不同。但是他們共同的特點就是：菜肴酸爽可口、魚肉嫩滑、誘人...
2017年12月01日
如何做出美味披薩？一定要掌握這幾個要點
如何做出美味披薩？一定要掌握這幾個要點 相信很多人都很熟悉披薩這款美食吧，畢竟肯定沒少吃哦！不過不知道大家會不會做呢？即使勉強作出了一張像樣的披薩卻依舊不算美味...
2017年12月01日
莜面河撈
莜面河撈 簡介 莜面河撈和山西盂縣的特色美食，用莜面做成的面條，特點是面條勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當地特產的芥花，再加上山西特產的老陳醋，可根據自己...
2017年12月01日
【花甲的做法】香辣海鮮味拌飯醬炒花甲
【花甲的做法】香辣海鮮味拌飯醬炒花甲 家里兩位男童鞋對各種貝殼類的都很感興趣，特別是我家的初中生小伙子，每個周末回家，問他想吃什么，他都會說：“炒花甲或者炒螺”...
2017年12月01日
酸菜魚的味道
酸菜魚的味道 酸菜魚是從小吃到現在的一道美味，乃川菜的一名菜。對我來說，只要一提到酸菜魚，心里就莫名的歡喜哦，湯酸酸的，魚鮮鮮的，吃起來香香的。那年代吃魚可不像...
2017年12月01日
【花甲的做法】海的味道：花甲燴白菜
【花甲的做法】海的味道：花甲燴白菜 白菜尤其糯軟，是長在土地里的白菜見到了來自海洋深處的貝殼，兩當益彰，忘情相擁。竟亦有意想不到的清甜。 花甲，多是拿來炒制，很...
2017年12月01日
陽泉面皮
陽泉面皮 簡介 在中國大多數地區，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。在一些地區，如陜西漢中地...
2017年11月30日
【鹵肉的做法】酒香鹵肉-電燉鍋鹵肉最入味
【鹵肉的做法】酒香鹵肉-電燉鍋鹵肉最入味 這款鹵肉結合了帶皮五花及適量排骨哦，主要是消滅剩下來的食材，沒有想到，這二者味道鹵好后都超棒 做法跟做東坡肉的點像，把...
2017年11月30日
糊嘟
糊嘟 簡介 在陽泉，有一樣別具風味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，...
2017年11月30日
【鹵肉的做法】無水鹵牛肉
【鹵肉的做法】無水鹵牛肉 無水鹵牛肉，做法非常簡單，將泡去血水的牛肉放在調味料汁中腌制一天，然后再用最小火燜煮一小時即可。不用放水，也無需加鹽。煮好的牛肉軟爛而...
2017年11月30日
抿圪斗
抿圪斗 簡介 抿圪斗又稱抿蟲曲蛐，原產地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆面制作，還可用高粱面、細玉米面(須摻合適量的白面、...
