粉條豆腐絲

粉條豆腐絲

簡(jiǎn)介

粉條豆腐絲是位于晉中的陽(yáng)泉市隸屬的平定縣的一道傳統(tǒng)菜，道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點(diǎn)是，豆腐絲是炸過(guò)的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒(méi)有一點(diǎn)熱菜的感覺(jué)，但吃起來(lái)燙嘴，所以，地道的飯店都會(huì)說(shuō)，我們做得是不冒煙的正宗粉條豆腐絲。

歷史文化

此菜是陽(yáng)泉、晉中一帶一般人家紅白喜事，請(qǐng)客吃飯都會(huì)有的一道傳統(tǒng)菜。近些年各飯店推出的深受老百姓喜歡的創(chuàng)新菜——茴子白炒粉條與粉條豆腐絲有異曲同工之妙。