平定過油肉 簡介 過油肉是山西省最著名的漢族傳統菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。“過油肉”在江蘇、上海和...
2017年12月01日
2017年12月01日
粉條豆腐絲
粉條豆腐絲 簡介 粉條豆腐絲是位于晉中的陽泉市隸屬的平定縣的一道傳統菜，道菜主料是粉條和油豆腐絲，成菜特點是，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱...
2017年12月01日
莜面河撈
莜面河撈 簡介 莜面河撈和山西盂縣的特色美食，用莜面做成的面條，特點是面條勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當地特產的芥花，再加上山西特產的老陳醋，可根據自己...
2017年12月01日
陽泉面皮
陽泉面皮 簡介 在中國大多數地區，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。在一些地區，如陜西漢中地...
2017年11月30日
糊嘟
糊嘟 簡介 在陽泉，有一樣別具風味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色的蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，...
2017年11月30日
抿圪斗
抿圪斗 簡介 抿圪斗又稱抿蟲曲蛐，原產地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆面制作，還可用高粱面、細玉米面(須摻合適量的白面、...
2017年11月30日
盂縣鹵土豆
盂縣鹵土豆 簡介 盂縣鹵土豆，是山西陽泉孟縣一特色菜肴，做法獨特，歷史悠久。 做法 主料：土豆。 配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜...
2017年11月30日
炒不爛
炒不爛 簡介 炒不爛是山西地區較為普遍的一種漢族小吃，更算是陽泉的特產，因炒制再久也不會變碎而得名炒不爛（碎），可蒸熟后直接食用，也可以再次炒制后食用。炒制完后...
2017年11月30日
陽泉漂抿曲
陽泉漂抿曲 簡介 飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行于陽泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入各種調料配制成的湯汁中即可飄起。它...
