陽泉面皮

陽泉面皮

簡介

在中國大多數(shù)地區(qū)，“面皮”一般指使用面粉制作的一種小吃，且多為涼拌食用，是“涼皮”的一種，如寶雞搟面皮、天水面皮等流派。在一些地區(qū)，如陜西漢中地區(qū)，“面皮”一詞一般指使用米漿蒸熟制成的一種小吃，可趁熱食用或涼拌，即漢中面皮。面皮具有筋斗、柔軟、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是中國西部較有地方特色風(fēng)味的食品之一，選料精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。

陽泉面皮還屬礦區(qū)蘋果園的面皮最好吃。迄今，已有二十多年歷史。吃過的朋友都知道，這里的面皮辣椒夠味，面皮筋道。