寧波特色小吃-風(fēng)鰻簡(jiǎn)介：風(fēng)鰻，經(jīng)過(guò)精細(xì)剖割加工風(fēng)干的鰻鱺或海鰻制品，又稱海鰻鲞，在沿海地區(qū)很流行。 鰻魚鲞的質(zhì)量以體呈長(zhǎng)扁形，剖面淡黃色，肉厚堅(jiān)實(shí)，形體完整無(wú)損...
2017年11月06日
2017年11月06日
咸肉蒸白蟹
咸肉蒸白蟹 簡(jiǎn)介 咸肉蒸白蟹，是舟山的一道特色美食，它的做法看上去沒(méi)有復(fù)雜的工藝和太多的佐料，后來(lái)才知道妙處恰恰就隱藏在這之中—傳統(tǒng)的“鮮咸合一”，至今尚被廣泛...
2017年11月06日
南乳肉
南乳肉 簡(jiǎn)介 南乳肉是一道浙江地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系，色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤(rùn)，別具特色。 做法 原料： 豬五花肉400克。凈芥蘭100...
2017年11月06日
三鮑鰳鲞
三鮑鰳鲞 簡(jiǎn)介 三鮑鰳鲞，是舟山的傳統(tǒng)美食。鰳魚經(jīng)腌制后，稱“咸鰳魚”。凡經(jīng)三次反復(fù)鹽腌，稱“三抱咸鰳魚”，久貯不壞。鰳魚用酒糟糟之，即成久負(fù)盛名的“糟鰳魚”。...
2017年11月06日
涼拌海蜇
涼拌海蜇 簡(jiǎn)介 涼拌海蜇，是舟山的特色小吃，因舟山盛產(chǎn)海蜇，因而很流行。海蜇涼拌后，質(zhì)脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳肴。 做法 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小...
2017年11月05日
東沙香干
東沙香干 簡(jiǎn)介 東沙香干是浙江省岱山縣東沙鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族名吃。質(zhì)地堅(jiān)韌，色澤光亮，香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。東沙因?yàn)l臨岱衢洋，且市集興旺，罷市晚，又有夜市買賣，形成了具...
2017年11月05日
五夫醉雞
五夫醉雞 簡(jiǎn)介 五夫醉雞，據(jù)傳出自于浙江五夫鎮(zhèn)的一個(gè)青年婦女之手，菜色微黃，質(zhì)感鮮嫩，酒香撲鼻，別有味，有增進(jìn)食欲之功。 做法 食材： 嫩肥雞一只（重約700克...
2017年11月05日
三頭一掌
三頭一掌 簡(jiǎn)介 三頭一掌（兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌），是浙江衢州傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松。三頭一掌起源上世紀(jì)80年代。衢州“三...
2017年11月05日
文成索面
文成索面 簡(jiǎn)介 索面，是一種用手工拉成晾干的素面，稱“墜面”，俗稱為“長(zhǎng)壽面”。鮮軟可口。索面又細(xì)又勻、顏色白凈。另外口感也非常好，是一般面條不可比美的。索面是...
2017年11月05日
焙糕
焙糕 簡(jiǎn)介 焙糕，又名汽糕，就是用“汽”蒸出來(lái)的糕，在衢州開(kāi)化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。 做法 它采用粗糙的早稻米為原料，將米浸泡一晚后磨成粉，加入水...
2017年11月05日
十八洞臘肉
十八洞臘肉 簡(jiǎn)介 十八洞臘肉，產(chǎn)于開(kāi)化縣老家金村宋村，老家金村宋村的十八洞自古就有，臘肉則是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，然而，冠以“十八洞臘肉”的美名，卻是近年的一個(gè)新話題。原...
2017年11月04日
衢州麻餅
衢州麻餅 簡(jiǎn)介 衢州麻餅，是衢州市傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，皮薄心多、馨香味素等特點(diǎn)外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風(fēng)味，以“邵永豐”麻餅為代表。 衢州...
2017年11月04日
菠蘿蝦球
菠蘿蝦球 簡(jiǎn)介 菠蘿蝦球，是開(kāi)化的一道特色菜，菠蘿蝦球的做法與粵菜中的咕嚕肉非常近似，所不同的只要在于對(duì)番茄糖醋汁的把握上。 做法 原料： 紅蝦仁200克，菠蘿...
2017年11月04日
龍游發(fā)糕
龍游發(fā)糕 簡(jiǎn)介 龍游發(fā)糕，是浙江龍游縣漢族糕類特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。是春節(jié)期間的特殊糕點(diǎn)食品。龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，因風(fēng)味獨(dú)特，制作...
2017年11月04日
不老神雞
不老神雞 簡(jiǎn)介 不老神雞，源于古代藥雞，歷史悠久，佐以28味藥食一體的中藥材，經(jīng)蒸、煮、鹵等二十多道工序精制而成，產(chǎn)品具有健脾和胃、養(yǎng)顏益壽的功效。中藥調(diào)制、純...
2017年11月04日
廿八都銅鑼糕
廿八都銅鑼糕 簡(jiǎn)介 廿八都銅鑼糕，是江南古鎮(zhèn)廿八都的漢族傳統(tǒng)節(jié)日特色糕點(diǎn)，已有千年歷史，在浙閩贛邊界地區(qū)被奉為"糕中之神"?；佀?，百香調(diào)和，營(yíng)養(yǎng)全面，并蘊(yùn)涵...
2017年11月04日
金華火腿
金華火腿 簡(jiǎn)介 金華火腿是浙江金華漢族特色風(fēng)味食品，是金華市最負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤(rùn)、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口，素以色、...
2017年11月03日
拔絲宣蓮
拔絲宣蓮 簡(jiǎn)介 拔絲宣蓮，是浙江金華傳統(tǒng)的名菜，將蓮子倒入糖油鍋中，使糖汁包住蓮子。然后盛入盤內(nèi)，再撒上糖桂花，趁熱上席。色澤黃亮，外焦脆，內(nèi)粉糯。 宣蓮色白芳...
2017年11月03日
蜜汁火方
蜜汁火方 簡(jiǎn)介 蜜汁火方，為江蘇省蘇州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名撰。與揚(yáng)州“清湯火方”合稱“南北二方”，（清）袁枚在《隨園食單》中介紹蜜腿的制法：“取好火腿連皮切大方塊，用...
2017年11月03日
神仙燉雞
神仙燉雞 簡(jiǎn)介 神仙燉雞，是金華名菜，雞酥肉爛，醇香溢室，鮮美襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作作滋補(bǔ)菜肴給發(fā)育中的青年或病后者食補(bǔ)之用。 歷史文化 金華民間傳說(shuō)此奇特烹調(diào)法...
2017年11月03日
肉麥餅
肉麥餅 簡(jiǎn)介 肉麥餅，是浙江永康傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于餡餅類食品，外地稱“永康食果”。永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。相傳北宋兵部侍郎胡則就很...
2017年11月03日
蘭溪雞子馃
蘭溪雞子馃 簡(jiǎn)介 雞子馃也叫雞蛋餅，是浙江金華地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，金華各地均有攤店制作出售，而以蘭溪雞子馃最為著名。 一只豬油、瘦肉、豆腐和蔥餡的油煎餅中，灌入一...
2017年11月03日
擇子豆腐
擇子豆腐 簡(jiǎn)介 擇子豆腐，是用一種叫擇子（學(xué)名“石櫟”）的野果制作而成的。秋天，擇子成熟，采摘下來(lái)，加水磨成粉，曬干后儲(chǔ)藏，以備常年制作。擇子不僅可制擇子豆腐，...
2017年11月02日
麻糍
麻糍 簡(jiǎn)介 麻糍，是永康別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農(nóng)歷七月半幾乎家家戶戶都要食用，在閩南、江西等地也有吃麻糍的傳統(tǒng)。市場(chǎng)上也常有出售，但唯獨(dú)城郊的...
