蒙城撒湯 簡介 撒湯，是皖北小吃，皖北一帶百姓早晨主要小吃，源于亳州市蒙城縣。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，老百姓誤寫為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、...
2017年11月10日
2017年11月10日
亳州粉皮
亳州粉皮 簡介 亳州粉皮，是流傳于亳州地區(qū)的漢族特色食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物...
2017年11月10日
徽州裹粽
徽州裹粽 簡介 徽州裹粽，是安徽黃山地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區(qū)的粽子卻獨具風(fēng)味，在包法、形狀、內(nèi)容上都與眾不同。值得一提的是灰汁粽，灰汁...
2017年11月10日
什錦肉丁
什錦肉丁 簡介 什錦肉丁，是池州當?shù)氐囊坏捞厣恕＠锛谷馇卸。恿暇啤⑹[姜、胡椒粉、味精入味，下8成熱油中滑熟撈出；鍋留底油，下辣椒塊煸炒出辣味，下肉丁、青豆、...
2017年11月10日
臭鱖魚
臭鱖魚 簡介 臭鱖魚是一道青陽縣名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持...
2017年11月09日
九華素餅
九華素餅 簡介 九華素餅，是安徽九華山著名的漢族小吃，當?shù)刂禺a(chǎn)，是用九華山上的素食、黃精、綠豆粉制作。九華素餅外皮酥脆不油膩，加入九華山的野生黃精，不是調(diào)味...
2017年11月09日
芙蓉糕
安徽小吃（池州小吃）芙蓉糕 簡介 芙蓉糕是石臺縣有名的小吃之一，其香甜味美，酥軟爽口，主要用精細的糯米粉做成，其制作工藝復(fù)雜需將做成的米糕切片，再經(jīng)過油炸，然后...
2017年11月09日
葛粉圓子
葛粉圓子 簡介 葛粉圓子是石臺縣風(fēng)味小吃。其味道香甜，質(zhì)地柔韌有勁，是選用上等的豬肥膘加入白糖，滾成一層葛粉，裹成球狀，上籠蒸至而成。 做法 “葛粉圓子”是將豬...
2017年11月09日
山粉條燒肉
山粉條燒肉 簡介 山粉條燒肉是池州當?shù)靥厣页２讼抵弧７蹢l搭配土豬肉適合各年齡層食用。去當?shù)芈糜尾豢慑e過的菜系之一。 做法 原料：土豬肉（五花肉）300克、干...
2017年11月09日
韭菜花炒江蝦
韭菜花炒江蝦 簡介 韭菜花炒江蝦是池州石臺縣的一道特色美食，韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。尤其適...
2017年11月09日
葛公豆腐
葛公豆腐 簡介 葛公豆腐，產(chǎn)于東至，歷史悠久，其制作技藝已被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其之所以能贏得食客的青睞，首先緣其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風(fēng)味，“白、嫩、鮮、...
2017年11月08日
干豆角燒肉
干豆角燒肉 簡介 干豆角燒肉是廣水當?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜。首先把干豆角用溫水泡好，五花肉切成兩厘米見方的丁，泡好的干豆角和五花肉大約是一比一的樣子；然后再準備蒜瓣和姜以...
2017年11月08日
拓粿
拓粿 簡介 拓粿是徽州最為古老的傳統(tǒng)食品之一，徽州粿在徽州地方小吃中是具有獨特地位的，有拓粿、撻粿、踏粿、粿等等。早在唐代，徽州人遠行就會帶上拓粿作為干糧，至明...
2017年11月08日
蝴蝶面
蝴蝶面 簡介 蝴蝶面，是一種面食，在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽，蝴蝶面類似于一種面粉類的速食，煮一煮拌些醬，即可食用，這一點有些類似于意大利的通心粉。徽州...
2017年11月08日
花菇田雞
花菇田雞 簡介 花菇田雞，安徽宣城著名的漢族小吃，將田雞腿在開水中抄一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入...
2017年11月08日
績溪菜糕
績溪菜糕 簡介 績溪菜糕，是安徽績溪地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內(nèi)，加入適量水和微量酒釀，然...
2017年11月08日
胡適一品鍋
胡適一品鍋 簡介 胡適一品鍋，又稱績溪一品鍋、團圓鍋、一品鍋，發(fā)源于安徽省績溪縣上莊。咸鮮微辣，鮮嫩可口。現(xiàn)在績溪一品鍋已經(jīng)成為徽菜的代表菜品，文人梁實秋先生品...
2017年11月07日
拔絲芋頭
拔絲芋頭 簡介 拔絲芋頭是一道安徽的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系。拔絲主要用于制作甜菜，雖然外觀好看，但是要經(jīng)過高溫過油，這樣會使得芋頭本身的營養(yǎng)價值流失，甚至破壞...
2017年11月07日
徽州一品鍋
徽州一品鍋 簡介 一品鍋是徽州山區(qū)冬季常吃的漢族傳統(tǒng)美食，屬于火鍋類。 相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制。一次，皇上突然駕臨尚書府作...
2017年11月07日
伏嶺玫瑰酥
伏嶺玫瑰酥 簡介 伏嶺玫瑰酥，是安徽績溪縣漢族傳統(tǒng)小吃，始產(chǎn)于清代，產(chǎn)于績溪縣伏嶺村，因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲...
2017年11月07日
安徽小吃：徽州餅（棗泥酥馃）
安徽特色小吃-徽州餅（棗泥酥馃）簡介：徽州餅是安徽徽州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名點，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經(jīng)營者在揚州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當?shù)厝?..
2017年11月07日
咖喱螃蟹
咖喱螃蟹 簡介 咖喱螃蟹，是浙江的一道特色美食，麻辣鮮香，開胃爽口。 做法 【原料】 咖喱螃蟹材料:1.螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克,2.紅...
2017年11月07日
蟹糊
蟹糊 簡介 蟹糊，是一種蟹肉制品，營養(yǎng)豐富。 歷史文化 中國人吃蟹糊的歷史，在西周的典籍中就有記載。民間有“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”一說。歷代文人雅士還...
2017年11月06日
雪菜黃魚湯
雪菜黃魚湯 簡介 雪菜黃魚湯，以大黃魚為主要食材制成，在浙江沿海地區(qū)很流行。 雪菜大黃魚是舟山人待客的家常菜。大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有很高的經(jīng)濟價值，鮮食可...
