宣平餛飩 簡(jiǎn)介 宣平餛飩，是在柳城畬族鎮(zhèn)一帶特有的美味餛飩，柳城畬族鎮(zhèn)原為宣平縣所在地，后與武義縣合并，宣平餛飩制作上是非常講究，餛飩薄薄的皮都是是手工打制。餛...
2017年11月02日
2017年11月02日
薄片火腿
薄片火腿 簡(jiǎn)介 薄片火腿，是浙江金華傳統(tǒng)名菜，色澤紅潤(rùn)似火，片薄油亮，香味濃郁，咸鮮適口，饒有回味。此菜選料講究，取用金華火腿中的精制部位火腿上方雄片作原料，此...
2017年11月02日
紹興臭豆腐
紹興臭豆腐 簡(jiǎn)介 紹興的臭豆腐，在魯迅的筆下名揚(yáng)海內(nèi)外，紹興的臭豆腐代表要數(shù)咸亨酒店的臭豆腐和魯迅紀(jì)念觀的三味臭豆腐。 臭豆腐是紹興美食的必修課，但對(duì)大多數(shù)外地...
2017年11月02日
糟青魚(yú)干
糟青魚(yú)干 簡(jiǎn)介 糟青魚(yú)干，是浙江傳統(tǒng)名菜，青魚(yú)肉質(zhì)肥美，富含蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)冬腌春糟，夏天供應(yīng)，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。按照紹興習(xí)俗...
2017年11月02日
嵊州榨面
嵊州榨面 簡(jiǎn)介 嵊州榨面，歷史悠久，制作精細(xì)，前清時(shí)已馳名，是嵊州傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。 嵊州榨面做工考究，風(fēng)味好，形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)，榨面干燥蓬...
2017年11月01日
清湯越雞
清湯越雞 簡(jiǎn)介 清湯越雞，是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，據(jù)說(shuō)是春秋時(shí)期越國(guó)流傳下來(lái)的，它用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質(zhì)松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。...
2017年11月01日
紹興香糕
紹興香糕 簡(jiǎn)介 紹興香糕，是紹興名點(diǎn)，它的歷史十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之一，早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、...
2017年11月01日
重酥燒餅
重酥燒餅 簡(jiǎn)介 重酥燒餅，是紹興特色小吃，已有100多年生產(chǎn)歷史。皮酥松脆，餡料松軟，無(wú)硬塊，不頂牙，不粘牙，香味明顯，咸甜適中。 做法 皮面：面粉24千克白砂...
2017年11月01日
紹蝦球
紹蝦球 簡(jiǎn)介 紹蝦球，是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜，蛋糊經(jīng)油炸后形成細(xì)如蓑衣絲的蛋絲，包裹住蝦仁，色澤金黃油潤(rùn)，質(zhì)地香松酥脆，用蔥白段、甜面醬一起蘸食，味道佳美，此菜已...
2017年11月01日
紹興茴香豆
紹興茴香豆 簡(jiǎn)介 茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬于民間閑食，亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、...
2017年11月01日
鑒湖魚(yú)味
鑒湖魚(yú)味 簡(jiǎn)介 鑒湖魚(yú)味，是浙江紹興菜，是草魚(yú)的一種做法，咸酸甜辣，鮮香可口。 紹興名廚運(yùn)用鑒湖草魚(yú)，創(chuàng)制了形狀似花，咸酸甜辣，松香可口，香氣馥郁的魚(yú)味菜。鑒湖...
2017年10月31日
紹興腐乳
紹興腐乳 簡(jiǎn)介 紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q(chēng)。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜...
2017年10月31日
湖州粽子
湖州粽子 簡(jiǎn)介 天下粽子，種類(lèi)上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認(rèn)為粽中之王。湖州粽小巧優(yōu)雅，是特有的長(zhǎng)條形，形似枕頭，故有“...
2017年10月31日
雪餃
雪餃—不用煮的餃子 簡(jiǎn)介 雪餃，是浙江省湖州市菱湖鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃，其中以菱湖的雪餃為最。據(jù)傳已有三百余年歷史。 雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松...
2017年10月31日
洗沙羊尾
洗沙羊尾 簡(jiǎn)介 洗沙羊尾，浙江湖州傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，因形似圓環(huán)，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖...
2017年10月31日
雙林子孫糕
雙林子孫糕 簡(jiǎn)介 雙林子孫糕為浙江湖州雙林鎮(zhèn)漢族傳統(tǒng)糕類(lèi)名點(diǎn)之—，1905年，南京人王雙喜在湖州開(kāi)店,用米粉制成糕，取名子孫糕。意為“子子孫孫步步高升”。后由張...
2017年10月31日
桔紅糕
桔紅糕 簡(jiǎn)介 桔紅糕，是浙江省湖州市的漢族名點(diǎn)之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆...
2017年10月30日
湖州大餛飩
湖州大餛飩 簡(jiǎn)介 湖州大餛飩，是浙江地區(qū)一道漢族名吃，歷史悠久，以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后，放入肉骨湯中，...
2017年10月30日
玫瑰酥糖
玫瑰酥糖 簡(jiǎn)介 玫瑰酥糖，是浙江湖州四大漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之首屬于浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，也是中華老字號(hào)震遠(yuǎn)同“茶食四珍”中的一珍，玫瑰酥糖是由“屑子、酥心、骨...
2017年10月30日
千張包子
千張包子 簡(jiǎn)介 千張包子，是湖州特色小吃，尤以丁蓮芳千張包子最為有名。用純精肉、開(kāi)洋、干貝等作餡，豆制品千張作皮，包成3cm見(jiàn)方三角棱柱形的包子，食時(shí)佐以辣油、...
2017年10月30日
熏豆茶
熏豆茶簡(jiǎn)介 熏豆茶又稱(chēng)烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的地方傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。是一道以熏豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點(diǎn)。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝...
2017年10月30日
嘉興粽子
嘉興粽子 簡(jiǎn)介 嘉興粽子是浙江嘉興漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱(chēng)。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉...
2017年10月30日
長(zhǎng)安宴球
長(zhǎng)安宴球 簡(jiǎn)介 長(zhǎng)安宴球，是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，主要原料之一是魚(yú)，有白鰱、花鰱、草魚(yú)三種，以選用3斤以上的白鰱魚(yú)最佳，魚(yú)肉...
2017年10月29日
西塘八珍糕
西塘八珍糕 簡(jiǎn)介 西塘八珍糕，是浙江省西塘古鎮(zhèn)傳統(tǒng)特產(chǎn)，是藥物，又是糕點(diǎn)，歷史悠久，有口皆碑。是獨(dú)特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫(yī)鐘道生按“外科正宗”古...
