【冰糖葫蘆的做法】秋日最充滿童趣的消食小吃-冰糖葫蘆
上周日下午去市場晃蕩，居然遇上山楂了。立刻買了，趕緊回家，趁著天色尚早，做冰糖葫蘆切。為啥和天色有關呢，因為晚了就沒法拍照了，白瞎了晶瑩剔透的冰糖葫蘆啊。現如今，俺們也是靠天吃飯的主兒啊！有時候看著陽光明媚，我不是琢磨著去哪玩，而是想今天拍個啥菜好捏~博客寫得越久，越覺得要慎重對待每一篇。
冰糖葫蘆，長這么大，總共加起來也沒吃超過5串吧。每次都是覺得看著好玩，吃起來卻不是那么回事。這次自己做了冰糖葫蘆，才發現，原來山楂很好吃呢！一口一個，又酸又甜。著實開胃！做好的冰糖葫蘆給曼曼一根、兒子一根，都可高興了。孩子太小，不能一口一個的吃，都只吃了貼著糖的山楂部分，里面多的山楂不小心咬到一口，立刻被酸得小臉擠成一堆，可愛死了！
山楂有很好的消食、開胃的作用，陪伴我們長大的的零食里總少不了它的身影。我小的時候外婆唯一準我們吃的零食就是山楂片。現在我養孩子了，也樂意給他吃山楂片。相對其他的零食要健康很多。這回遇上了新鮮山楂，就忍不住想做冰糖葫蘆了。
自己買的山楂都挑揀洗刷得很仔細，吃起來沒什么顧慮。而且是剛做好不久就吃，糖是嘎嘣脆的。加上山楂被滾燙的糖漿燙得有幾分熟了，吃起來口感是粉粉的。和以前吃過的硬硬的冰糖葫蘆完全不一樣。立刻后悔買少了。只買了20顆，計劃做4串的。結果發現4個就足夠一串了，最終有5串成品。
記得有一首寫冰糖葫蘆的歌。“都說冰糖葫蘆兒酸，可酸里面它透著甜。都說冰糖葫蘆兒甜，可甜里面它透著酸......把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有怨。”我覺得歌里寫的不僅僅是冰糖葫蘆......你懂的！
【原料及做法】
1.山楂20顆、冰糖200g
2.山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈
3.用竹簽穿好
4.冰糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化。
5.保持偏小的火候，不停的用鏟子畫圈，直到水分熬干，糖分成金黃色、有粘稠感
6.不好把握可以旁邊放一碗涼開水，用竹簽蘸點糖，放入水中馬上又拿出來2、3秒后糖變脆了，就說明糖熬好了
7.糖熬好后，保持最小火，沒有溫度的話，糖漿會很快凝固。開始給山楂裹糖了，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上
8.裹滿糖漿后也要不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反復澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會滴成冰凌狀，而且很快就變脆了
9.咱自家可沒有插糖葫蘆的。找一個大點兒的碗，竹簽兩頭擱在碗沿上，糖葫蘆就懸空了，糖也不會粘在碗上了
