【雞肉炒飯的做法】碧根果雞肉炒飯-味道好極了

【雞肉炒飯的做法】碧根果雞肉炒飯-味道好極了

我經(jīng)常用腰果炒飯，為的是增加口感和豐富營養(yǎng)。這次我用了來自@美國駐沈陽總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處，@美國碧根果種植協(xié)會 的香濃美味的碧根果，做了“碧根果雞肉炒飯”。意外的發(fā)現(xiàn)加了碧根果的炒飯，相比腰果在口感上更勝一籌！

美國碧根果不僅好吃，營養(yǎng)也很豐富：“研究表明，1盎司的碧根果只含有196卡路里卻包含2.7克人體所需的纖維以及維他命A和E，鈣，鉀，鋅在內(nèi)的9種維他命和礦物質(zhì)。此外，每日食用一些碧根果還可降低“壞”膽固醇水平，有助于降低血壓和對抗前列腺和乳腺癌。”

碧根果用電餅鐺烙至酥脆后待涼，雞肉切丁用料酒、生抽、胡椒粉調(diào)味，加一點淀粉抓勻腌制片刻。為了減少用油（因為碧根果本身也含有油脂），雞肉我采取了水滑的方式。這樣處理雞肉，既健康又使雞肉的口感變得爽滑不油膩。

搭配了綠色的芹菜、紅色的胡蘿卜和紫色的洋蔥。整個炒飯看上去色澤特別誘人食欲。嘗在嘴里的感覺：爽滑的大塊雞肉加上絕配的香芹和胡蘿卜，嚼下去還有碧根果的香香脆脆，用濟(jì)南的土語叫“好吃得沒治了！”

【碧根果雞肉炒飯】

原料：（二人份）

二米飯 300克、雞胸肉 適量、美國碧根果 50克、芹菜 適量、胡蘿卜 適量

調(diào)料：洋蔥 50克、橄欖油 適量、胡椒粉 適量、鹽 少許、腌雞肉用料（生抽、胡椒粉、淀粉各少許）

做法：

1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥摘洗干凈，雞肉洗凈，備好米飯。

2、雞肉切丁，加生抽、胡椒粉抓勻，加淀粉抓勻略腌制。

3、碧根果放入電餅鐺烙至酥脆。

4、鍋里加水，燒至八成熱放入雞丁，滑散至熟透撈出。

5、雞丁用涼水沖一下瀝干水分，碧根果掰成碎塊，芹菜、胡蘿卜、洋蔥切丁。

6、鍋燒熱倒油，油熱放入洋蔥炒出香味。

7、加入米飯炒散。

8、加入雞肉、胡蘿卜翻炒。

9、加入芹菜翻炒至芹菜變色。

10、加入碧根果碎快速翻炒幾下出鍋即可。

制作提示：

1、碧根果一定不能烙糊，要隨時觀察，否則影響口感。

2、雞丁用水滑熟，可減少油的用量。

3、二米飯是指大米再加適量小米。