【碧根果歐包的做法】蔓越莓碧根果歐包
以前的我不愛吃歐包，覺得太硬不好吃，可現在我漸漸愛上了這種有嚼勁的口感，人的口味是會變的，這次我用鑄鐵鍋做了這款蔓越莓碧根果歐包，假如沒有鑄鐵鍋，也可以直接在烤盤上烤。
【蔓越莓碧根果歐包】
材料：高筋面粉270克，全麥粉30克，鹽4克，酵母1.5克，水270克
餡料：碧根果20克，蔓越莓干20克
長帝CRWF42NE溫度：220度，50分鐘
做法：
1、 將所有材料倒入容器中，鹽和酵母分開放；
2、用刮刀充分混合均勻即可；
3、每隔半小時折疊1次，共折疊3次，每次4步，用手沾水將面團由上往中間折；
4、將面團由下往中間折；
5、最后左右折疊好，蓋上保鮮膜進行發酵；
6、第三次折疊時，取出面團，在面團上加入蔓越莓干和碧根果；
7、上端向1/3處折疊，加入蔓越莓干和碧根果；
8、下端向1/3處折疊，加入蔓越莓干和碧根果；
9、左右兩端同樣向1/3處折疊；
10、將面團放入盆中，蓋上保鮮膜；
11、面團發酵至兩倍大時，取出；
12、再次上下左右折疊整形后，放進撒了干粉的藤籃里，光滑面朝下；
13、蓋上布進行最后發酵，發至兩倍大；
14、提前將鑄鐵鍋連蓋一起送入烤箱，上下管烤220度預熱40分鐘；
15、鋪上油紙，撒上少許干粉，將面團小心從發酵籃倒出，連油紙一起放入越熱好的鑄鐵鍋內，蓋上蓋子；
16、烤箱繼續調至上下烤220度，放入鑄鐵鍋先烤30分鐘，再將鑄鐵鍋蓋子揭去，繼續烤20分鐘直到面包上色，取出晾涼。
【燕子有話說】
1、配方中水量比較多，在盆中折疊時，手上沾點水，這樣不會粘手，面團在案板上操作時，可撒些干粉整形。
2、餡料可以加入自己喜歡的堅果。
3、鑄鐵鍋經過烘烤非常燙，所以在操作中一定要戴隔熱手套。
4、烘烤時間和溫度根據自己烤箱調整。
