【月餅的做法】巧克力酥心月餅-無(wú)比濃香的碧根果葡萄內(nèi)餡

【月餅的做法】巧克力酥心月餅-無(wú)比濃香的碧根果葡萄內(nèi)餡

美食君越來(lái)越棒了，舉辦的活動(dòng)越來(lái)越精彩，活動(dòng)食材和獎(jiǎng)品也特別豐富，尤其是這次舉辦的#趣味美食家#美國(guó)美食創(chuàng)意料理大賽，活動(dòng)派發(fā)的獎(jiǎng)品真是拿到手軟！尤其正好趕上國(guó)慶中秋雙節(jié)，真是節(jié)日好禮！這里真的非常感謝新浪美食和@美圖駐沈陽(yáng)總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處，以及為這篇博文提供食材的美國(guó)碧根果種植者協(xié)會(huì)美國(guó)加州葡萄干管理委員會(huì)!

食材里說(shuō)實(shí)話碧根果真是我的最?lèi)?ài)！香噴噴的堅(jiān)果香氣就足夠吸引我了！更別說(shuō)營(yíng)養(yǎng)又特別豐富了！每天適量吃些堅(jiān)果，不會(huì)發(fā)胖，對(duì)身體還特別有好處！正好趕上中秋節(jié)就用碧根果和葡萄干做了一個(gè)巧克力酥心月餅，說(shuō)實(shí)話，做好碧根果酥心的時(shí)候，就有點(diǎn)停不下來(lái)吃了，因?yàn)榇蛩榈谋谈钆渌崽疬m度的葡萄干，香而不膩，相當(dāng)美味！然后配上香濃的巧克力外皮就更棒了！雖然中秋節(jié)過(guò)了，但是平時(shí)做一個(gè)這樣可愛(ài)的小甜點(diǎn)也是不錯(cuò)的喔！

對(duì)了，葡萄干也得特別贊一下，葡萄干個(gè)頭特別大，酸甜可口，而且真的不臟喔！大家知道買(mǎi)回來(lái)葡萄干之后吃之前會(huì)清洗一下，水都會(huì)很臟，這個(gè)葡萄干清洗的時(shí)候水幾乎還是清的，真的不臟，很贊！！

巧克力酥心月餅

材料：碧根果200克，葡萄干10克，白芝麻20克，砂糖20克，面粉20克，朗姆酒適量

做法：

1：碧根果平鋪在烤盤(pán)里，建議一次不要烤太多，能平鋪在烤盤(pán)里不疊加為宜，以免烤的不均勻。

2：放入預(yù)熱好上下火180度的烤箱，開(kāi)熱風(fēng)功能，烤15分鐘，中間建議拿出來(lái)翻一下，這樣會(huì)烤的均勻一些，各家烤箱溫度不同，時(shí)間也要相對(duì)應(yīng)調(diào)整，烤到碧根果表面出油，能聞到堅(jiān)果的香氣就好了。

3：面粉用微波爐40秒微熟。

4：把碧根果，芝麻，熟面粉，砂糖放入攪拌機(jī)。

5：磨好的堅(jiān)果碎要細(xì)膩，酥松的感覺(jué)，不要磨得太過(guò)，太過(guò)就成醬了，我這次攪拌的就有點(diǎn)略微過(guò)頭了。

6：葡萄干清洗干凈，用少許朗姆酒泡一下。

7：葡萄干略切碎，不要太碎。

8：放在攪拌好的碧根果中攪拌均勻。

9：黑白巧克力隔水融化，注意不要把水弄進(jìn)巧克力里。

10：把巧克力涂入模具里，白巧克力可以略厚一點(diǎn)，以免透出餡料的顏色，然后放入冰箱冷凍。

11：放入碧根果餡料。

12：在餡料上面再澆一層巧克力，放冰箱冷凍。

13：冷凍好的月餅，脫模。

14：黑白巧克力放入裱花袋隔水融化。

15：在團(tuán)子上描出眼睛嘴巴等即可。

貼士：

步驟里寫(xiě)的很詳細(xì)，還有一點(diǎn)就是糖我放了20克，用白巧克力做皮的時(shí)候就覺(jué)得有點(diǎn)略甜了，黑巧克力就覺(jué)得剛好，大家可以分開(kāi)放糖或者減糖。

我的模具大，又正好趕上中秋，就做成卡通月餅的樣子，大家可以用小模具做，就是巧克力酥心糖，一口一個(gè)也非常棒！