羊肉不能和什么一起吃 食用羊肉5個(gè)禁忌要牢記

羊肉不能和什么一起吃 羊肉要怎么做比較好吃

尤其是到了冬天的時(shí)候，很多人都喜歡吃羊肉。香肉味道鮮美，口味獨(dú)特。尤其是下火鍋、燒菜的時(shí)候吃。特別香。而且羊肉還能夠有暖身子的作用。對(duì)身體也是好處很多。不過吃羊肉有一些事情是要注意的，有些食物是不適合和羊肉搭配在一起吃的。下面我們就來看一下，羊肉不能和什么一起吃?羊肉和什么一起吃好?吃羊肉有哪些注意事項(xiàng)?一起來看一下吧。

羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和什么一起吃

1、醋。有的人吃羊肉的時(shí)候喜歡用醋來調(diào)味。這樣吃起來比較爽口。其實(shí)這樣做是不合理的。因?yàn)榇字泻械鞍踪|(zhì)、糖和維生素、醋酸以及何種有機(jī)酸、性溫。適合與寒性的食物搭配。與熱性的羊肉搭配不適合。

2、茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

3、豆醬。《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí)，不要蘸豆醬。

4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤茫菀讓?dǎo)致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品，同時(shí)進(jìn)食，可導(dǎo)致消化不良，腹脹肚痛。

5、西瓜。吃羊肉之后再吃西瓜的話，很容易“傷元?dú)狻薄Ｒ驗(yàn)檠蛉馐菍儆跓嵝缘氖澄铮鞴闲院瑢儆谏涞氖澄铩３粤搜蛉庠俪晕鞴希粌H大大的降低了羊肉的溫補(bǔ)作用。而且對(duì)于身體的脾胃也有所影響。

6、梨。兩者同時(shí)食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。

中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等
除了以上列舉的幾種食物外，吃羊肉的禁忌還有許多，羊肉不宜與乳酪、竹筍、半夏、紅豆、西柚等同食。要注意，對(duì)其過敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食。

羊肉和什么一起吃好

美味的羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，搭配上合理的食物，會(huì)讓羊肉的鮮味散發(fā)得更加淋漓盡致。羊肉和什么一起吃好?以下的食物，是煮羊肉時(shí)的佳搭配。

1、蘿卜。羊肉燉蘿卜，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發(fā)揮蘿卜性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

2、帶皮生姜。在燜羊肉的時(shí)候，可以在鍋里放上一些帶皮的生姜。不僅能夠使得羊肉的味道更佳的鮮美，還能夠很好的去除羊膻味，還有著散火、除熱、祛風(fēng)的功效。

3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

4、涼性蔬菜。羊肉屬于滋補(bǔ)食物，常吃容易上火，中醫(yī)有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時(shí)，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對(duì)脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。

生姜、肉桂、蔻仁、茴香及調(diào)料。將羊肉加上這些調(diào)料一起煮，煮熟后切成片食用，對(duì)脾腎虛寒而致消化不良
6、中藥。羊肉與個(gè)別中藥材一起搭配烹調(diào)，既能去除膻味，又能實(shí)現(xiàn)大的食療效果。比如將羊肉與熟附子、甘草、當(dāng)歸各，食鹽、生姜、桂皮、八角及水適量，小火燜熟，對(duì)老人感冒、風(fēng)寒咳嗽、體虛怕冷、腰酸腿軟、小便頻數(shù)等癥有一定療效。

吃羊肉注意事項(xiàng)

1、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。

2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。

3、涮羊肉的湯不應(yīng)多喝，因?yàn)檠蛉饣疱仠捉?jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已被破壞并形成了一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。

羊肉怎么做好吃

煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜，切絲之前應(yīng)先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。要注意，對(duì)其過敏且會(huì)誘發(fā)濕疹者慎食。

羊肉的做法有許多種，怎么做好吃，首先要看個(gè)人的口味，燉、涮、爆、烤這幾種是羊肉的常用做法，而且每種做法都各有風(fēng)味。除此之外，還要注意烹調(diào)方法。

1、燉羊肉

燉羊肉是營(yíng)養(yǎng)損失小的，在烹調(diào)過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿卜一起燉，能起到益氣補(bǔ)虛，下氣化痰的作用。

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一
2、涮羊肉

涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個(gè)部位較適合。自己在家涮羊肉的話，需先把羊肉用冰塊壓去血水，再切成薄片，才能保證肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩。涮羊肉可搭配一些海產(chǎn)品，如海帶等，還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能發(fā)揮出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、爆炒羊肉

爆炒羊肉的營(yíng)養(yǎng)效果相對(duì)較小，主要是羊肉放入鍋中旺火急炒，加入蔥等調(diào)味物，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還兼有發(fā)汗解毒之功。

4、烤、炸羊肉

烤、炸羊肉雖然聞起來非常吸引人，但是它的營(yíng)養(yǎng)成分卻是損失多的一種，而且油分較大。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時(shí)會(huì)有腥膻味。自己在家烤羊肉時(shí)，一定要切得厚薄得當(dāng)，并且用調(diào)好的配料浸泡好后才烤。

總結(jié)：羊肉是十分鮮美的，對(duì)人身體還有著溫補(bǔ)的作用。但是吃羊肉的時(shí)候要注意，有些寒性的食物，是不適合和羊肉一起吃的。不僅會(huì)大大降低了羊肉的溫補(bǔ)價(jià)值，還會(huì)有傷脾胃。在吃羊肉的時(shí)候，可以選擇生姜、蘿卜、豆腐之類的食物，不僅不會(huì)降低羊肉的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)使得羊肉更加的鮮美好吃。