上窯馓子 簡(jiǎn)介 上窯粗條馓子，也稱(chēng)“油果”、“油面條”，上窯、洛河一帶較為多見(jiàn)，是一種古老的漢族面食，寒食節(jié)節(jié)日食品。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主...
2017年11月24日
2017年11月24日
淮南胡辣湯
淮南胡辣湯 簡(jiǎn)介 淮南胡辣湯，又叫油茶，淮南的油茶有很多的地方特色，裝的容器很有特色，是個(gè)巨大的鋁皮壺，有長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴，用木塞塞住。吃的時(shí)候就倒一碗出來(lái)，稠稠的，...
2017年11月24日
糍糕
糍糕 簡(jiǎn)介 糍糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米制成。用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調(diào)料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長(zhǎng)的方塊行。吃的時(shí)候在油鍋里炸成金黃...
2017年11月23日
祁集豆圓
祁集豆圓 簡(jiǎn)介 祁集豆圓，又稱(chēng)綠豆圓、小豆圓、糊蝦圓，為“淮河三豆”之一，淮南境內(nèi)沿淮河兩岸均有大小不同的生產(chǎn)廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉...
2017年11月23日
封扁魚(yú)
封扁魚(yú) 簡(jiǎn)介 封扁魚(yú)，是含山縣獨(dú)有的地方特產(chǎn)，得名于其獨(dú)特的民間工藝，保留鮮活鳊魚(yú)的完整體型，在鳊魚(yú)腹腔內(nèi)填封肥瘦適中的豬肉，經(jīng)傳統(tǒng)腌制、鹵泡制作而成，其成品肉...
2017年11月23日
當(dāng)涂肥腸米線
當(dāng)涂肥腸米線 簡(jiǎn)介 肥腸米線，是當(dāng)涂縣一大特色小吃，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味。 做法 將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內(nèi)燒水，...
2017年11月23日
當(dāng)涂大肉面
當(dāng)涂大肉面 簡(jiǎn)介 當(dāng)涂大肉面，是當(dāng)涂縣當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕瑲v史悠久，又稱(chēng)205大肉面，于上世紀(jì)90年代中期落戶于205國(guó)道當(dāng)涂段，客人主要是路上跑車(chē)人，大肉面汁濃味...
2017年11月23日
口袋鴨
口袋鴨 簡(jiǎn)介 口袋鴨，是馬鞍山傳統(tǒng)名菜，其主料均選用兩年以上農(nóng)家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當(dāng)歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道純正、開(kāi)胃健...
2017年11月23日
姥橋花生酥
姥橋花生酥 簡(jiǎn)介 姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點(diǎn)師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由...
2017年11月22日
三口塘老鵝湯
三口塘老鵝湯 簡(jiǎn)介 三口塘老鵝湯，是含山縣當(dāng)?shù)匾坏里L(fēng)味獨(dú)特的農(nóng)家樂(lè)品牌菜肴，位于太湖山風(fēng)景區(qū)南面，相距不過(guò)數(shù)里處。早在上世紀(jì)80年代中期，農(nóng)民黃勁松根據(jù)祖?zhèn)髅胤?..
2017年11月22日
安徽和縣小吃：白橋茶干
安徽和縣小吃-白橋茶干簡(jiǎn)介：白橋茶干，是安徽和縣著名的漢族小吃，久負(fù)盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草...
2017年11月22日
炸麻雀
炸麻雀 簡(jiǎn)介 炸麻雀，是和縣傳統(tǒng)特產(chǎn)名肴，有600多年歷史。 歷史文化 古和州（今和縣）的油炸麻雀，早在封建王朝時(shí)代，即已聞名于世，并傳說(shuō)曾為地方官吏奉獻(xiàn)宮廷的...
2017年11月22日
王憨子油茶
王憨子油茶 簡(jiǎn)介 王憨子油茶，是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補(bǔ)精品。食用時(shí)，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤(rùn)，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)...
2017年11月22日
淮北油酥燒餅
淮北油酥燒餅 簡(jiǎn)介 油酥燒餅，是淮北特色小吃之一，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中...
2017年11月22日
臨渙培乳肉
臨渙培乳肉 簡(jiǎn)介 培乳肉，是臨渙鎮(zhèn)的特色名吃，以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來(lái)肥嫩不膩，含化在嘴里回味無(wú)窮；比起精肉塊，培乳...
2017年11月21日
百善硬面大卷
百善硬面大卷 簡(jiǎn)介 百善硬面大卷，是濉溪縣傳統(tǒng)小吃，有數(shù)百年歷史，硬面大卷制作工藝比較復(fù)雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠(yuǎn)近聞名。這種面食的起源，與百善...
2017年11月21日
葡萄魚(yú)
葡萄魚(yú) 簡(jiǎn)介 葡萄魚(yú)，是安徽省漢族傳統(tǒng)名菜，淮北平原，土地肥沃，氣候溫和，盛產(chǎn)葡萄。早先用于釀酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩(shī)句。肖縣葡萄酒清亮透明、柔和...
2017年11月21日
南坪響肚
南坪響肚 簡(jiǎn)介 南坪響肚，是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜。在南坪鎮(zhèn)，無(wú)論是紅白喜憂還是朋友聚會(huì)的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn)，在口中嚼時(shí)...
2017年11月21日
濉溪烙饃
濉溪烙饃 簡(jiǎn)介 烙饃，是皖北的一種食品，類(lèi)似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊...
2017年11月21日
南坪杠子饃
南坪杠子饃 簡(jiǎn)介 饃是北方人的主食，淮北人都慣好吃饃。與百善硬面大卷齊名的面食就是南坪杠子饃，南坪杠子饃是長(zhǎng)溜溜的圓柱狀，外形酷似杠子，饃的名稱(chēng)也就由此而來(lái)。 ...
2017年11月21日
丁家壯饃
丁家壯饃 簡(jiǎn)介 丁家壯饃，至今已有200多年歷史，在濉溪的飲食中堪稱(chēng)一絕，以其“色味純正，香脆可口”聞名遐邇。其制作工藝非常細(xì)致，首先要選用精細(xì)面粉，加水和，再...
2017年11月20日
老城辣湯
老城辣湯 簡(jiǎn)介 老城辣湯，是濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。根據(jù)所用底湯和主料的不同，叫法也不盡相同，常見(jiàn)的有面筋湯、雞...
2017年11月20日
南湖對(duì)蝦
南湖對(duì)蝦 簡(jiǎn)介 南湖對(duì)蝦具有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理、陽(yáng)痿早泄調(diào)理之功效。 特色： 此菜蝦身金黃，尾帶紅亮，形狀美觀，松脆鮮香。 做法 原料： 對(duì)蝦...
2017年11月20日
椒鹽豬手
椒鹽豬手 簡(jiǎn)介 椒鹽豬手，是銅陵大通鎮(zhèn)風(fēng)味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤(rùn)發(fā)亮，一根大骨頭橫亙?cè)诜孰槿彳浀娜庵校な墙菇勾啻嗟模械恼{(diào)料都預(yù)先腌進(jìn)去了，連后期需要加...
