當涂肥腸米線

當涂肥腸米線

簡介

肥腸米線，是當涂縣一大特色小吃，做法簡單，營養美味。

做法

將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水，水開后把黃豆芽燙一下，撈出。然后再把米線煮熟炒鍋內入油，將蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水，糖，鹽，雞精，蔥花煮成湯把米線放入碗中，依次放入肥腸，黃豆芽，花生米、白芝麻、香菜，最后淋上湯汁即可。