順安酥糖 簡介 順安酥糖，別名“銅陵酥糖”，是銅陵待客少不了的佳品。提起銅陵順安酥糖時，人們總是喜歡說：“成塊不散，入口即融化，這是順安酥糖獨特的好處，別的地方...
2017年11月20日
2017年11月20日
銅陵大腸面
銅陵大腸面 簡介 銅陵大腸面，是銅陵當地非常有名的一道特色小吃，制作簡單，味道鮮美。 做法 1、紅面線洗凈，以清水泡軟；蒜頭洗凈切碎，下油鍋炸至金黃色時隨即撈起...
2017年11月20日
銅陵雞湯面
銅陵雞湯面 簡介 雞湯面，是銅陵的一道特色小吃。 做法 1、雞湯 雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料...
2017年11月19日
銅陵烤魷魚
銅陵烤魷魚 簡介 銅陵烤魷魚，是銅陵一道特色美食，將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一...
2017年11月19日
油炸毛豆腐
油炸毛豆腐 簡介 毛豆腐是安徽徽州地區漢族傳統名菜，馳名中外的素食佳肴。由于豆腐通過發酵后使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪后味特鮮。系以本省屯溪、休寧一...
2017年11月19日
大通茶干
大通茶干 簡介 大通茶干是安徽銅陵大通鎮漢族傳統名菜之一。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈友皆宜。 大通茶干，明朝就開始生產，已有400...
2017年11月19日
頂雪貢糕
頂雪貢糕 簡介 頂雪貢糕，是懷寧縣傳統名產，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進京，遂稱“頂雪貢糕”。 頂雪貢糕選料講究，做工精細。主要...
2017年11月19日
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉 簡介 蔣大順米查肉是安徽安慶地區漢族傳統名優小吃。肉質酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。 歷史文化 清明的粉蒸肉，另有一種做法，...
2017年11月19日
桐城菜心粑
桐城菜心粑 簡介 桐城菜心粑，是桐城市風味獨特的傳統早點，早在明清時期就已美名遠播。當時古城居民最喜愛的早點就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑?？h城街道兩旁到處...
2017年11月18日
肖家橋油酥餅
肖家橋油酥餅 簡介 肖家橋油酥餅，是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創制出一種香酥可口的油酥餅，因其經營地點在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省...
2017年11月18日
江毛水餃
江毛水餃 簡介 江毛水餃，是安徽安慶地區一種沿江風味的漢族傳統名吃，名為水餃，實為餛飩，已有80余年制作歷史，餃餡選料是用山區的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作...
2017年11月18日
迎江寺素菜
迎江寺素菜 簡介 迎江寺素菜，是安慶迎江寺茶樓的特產，100多年前就馳名長江流域，清末由該寺住持月霞開設素菜茶點供應，迎江寺茶樓素食有近４００個品種，以素代葷,...
2017年11月18日
桐城水碗
桐城水碗 簡介 桐城水碗，是桐城的傳統名食，在桐城市大關鎮形成了美食一條街，傳揚省內外。“水碗”系湯類食物，盤碟派不上用場，而是采用清一色精細蘭邊大碗盛裝，故名...
2017年11月18日
蒿子耙
蒿子耙 簡介 蒿子粑，又稱茼蒿子粑粑、艾葉粑粑，每年農歷三月三日吃蒿子粑，是桐城、懷寧一帶漢族民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的說法，“三月三”是一切亡靈的節日。...
2017年11月18日
干貝蘿卜
干貝蘿卜 簡介 干貝蘿卜，是一道傳統的安徽燉菜，歷史悠久，味道鮮美。 做法 原料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，...
2017年11月17日
麥隴香糕點
麥隴香糕點 簡介 麥隴香，是安慶一家生產中式糕點的百年老字號，麥隴香的傳統名點很多，比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍糖、方片、麥香酥。麥隴香系取自詩人蘇東坡的...
2017年11月17日
豆腐腦髓
豆腐腦髓 簡介 豆腐腦髓是安徽歙縣地區的漢族傳統小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。 據傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價格低廉，聞名遐邇。
2017年11月17日
皖花火腿
皖花火腿 簡介 皖花火腿，產于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花豬，此豬個體偏小，肉質好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史...
2017年11月17日
方臘魚
方臘魚 簡介 方臘魚，是安徽的一道漢族傳統名菜，取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產桃花鱖，采用多種烹調方法精制而成。此菜造型奇特，口味多樣。鱖魚在盤中昂...
2017年11月17日
一品鍋
一品鍋 簡介 一品鍋，是徽州山區冬季常吃的漢族傳統美食，屬于火鍋類?！耙黄峰仭钡呐胝{比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐...
2017年11月17日
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹 簡介 屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品...
2017年11月16日
歙縣石頭馃
歙縣石頭馃 簡介 石頭馃，徽州風味小吃名品。徽州傳統面食，早在清代即負盛名，是有口皆碑的美食。 古城歙縣的街頭食攤，可以見到一種平底鍋里放著一種扁平的面馃，上面...
2017年11月16日
清蒸石雞
清蒸石雞 簡介 清蒸石雞，是安徽黃山漢族傳統名菜，將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細...
2017年11月16日
秤管糖
秤管糖 簡介 秤管糖，是安徽傳統糕點，是一種有特色的飴麻制品，用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管...
