順安酥糖 簡(jiǎn)介 順安酥糖，別名“銅陵酥糖”，是銅陵待客少不了的佳品。提起銅陵順安酥糖時(shí)，人們總是喜歡說(shuō)：“成塊不散，入口即融化，這是順安酥糖獨(dú)特的好處，別的地方...
2017年11月20日
2017年11月20日
銅陵大腸面
銅陵大腸面 簡(jiǎn)介 銅陵大腸面，是銅陵當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊坏捞厣〕?，制作?jiǎn)單，味道鮮美。 做法 1、紅面線洗凈，以清水泡軟；蒜頭洗凈切碎，下油鍋炸至金黃色時(shí)隨即撈起...
2017年11月20日
銅陵雞湯面
銅陵雞湯面 簡(jiǎn)介 雞湯面，是銅陵的一道特色小吃。 做法 1、雞湯 雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補(bǔ)虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料...
2017年11月19日
銅陵烤魷魚(yú)
銅陵烤魷魚(yú) 簡(jiǎn)介 銅陵烤魷魚(yú)，是銅陵一道特色美食，將整條魷魚(yú)或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚(yú)，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚(yú)穿成串，一...
2017年11月19日
油炸毛豆腐
油炸毛豆腐 簡(jiǎn)介 毛豆腐是安徽徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，馳名中外的素食佳肴。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。系以本省屯溪、休寧一...
2017年11月19日
大通茶干
大通茶干 簡(jiǎn)介 大通茶干是安徽銅陵大通鎮(zhèn)漢族傳統(tǒng)名菜之一。它形方如牌、體薄如紙，色艷味濃，鮮美耐嚼，飲茶待客饋親贈(zèng)友皆宜。 大通茶干，明朝就開(kāi)始生產(chǎn)，已有400...
2017年11月19日
頂雪貢糕
頂雪貢糕 簡(jiǎn)介 頂雪貢糕，是懷寧縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，因其色如高山之巔白雪，故名“頂雪糕”，清朝光緒年間作為貢品進(jìn)京，遂稱“頂雪貢糕”。 頂雪貢糕選料講究，做工精細(xì)。主要...
2017年11月19日
蔣大順米查肉
蔣大順米查肉 簡(jiǎn)介 蔣大順米查肉是安徽安慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名優(yōu)小吃。肉質(zhì)酥爛，味透香鮮，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不膩。 歷史文化 清明的粉蒸肉，另有一種做法，...
2017年11月19日
桐城菜心粑
桐城菜心粑 簡(jiǎn)介 桐城菜心粑，是桐城市風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)早點(diǎn)，早在明清時(shí)期就已美名遠(yuǎn)播。當(dāng)時(shí)古城居民最喜愛(ài)的早點(diǎn)就是一碗清茶，一碟光潔晶瑩的菜心粑。縣城街道兩旁到處...
2017年11月18日
肖家橋油酥餅
肖家橋油酥餅 簡(jiǎn)介 肖家橋油酥餅，是安慶肖家橋烤燒餅手藝人李道隆于清朝末年創(chuàng)制出一種香酥可口的油酥餅，因其經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)在肖家橋故名。李道隆制作的這種燒餅，仿制了外省...
2017年11月18日
江毛水餃
江毛水餃 簡(jiǎn)介 江毛水餃，是安徽安慶地區(qū)一種沿江風(fēng)味的漢族傳統(tǒng)名吃，名為水餃，實(shí)為餛飩，已有80余年制作歷史，餃餡選料是用山區(qū)的黑毛豬后腿肉，佐以蝦仁、榨菜制作...
2017年11月18日
迎江寺素菜
迎江寺素菜 簡(jiǎn)介 迎江寺素菜，是安慶迎江寺茶樓的特產(chǎn)，100多年前就馳名長(zhǎng)江流域，清末由該寺住持月霞開(kāi)設(shè)素菜茶點(diǎn)供應(yīng)，迎江寺茶樓素食有近４００個(gè)品種，以素代葷,...
2017年11月18日
桐城水碗
桐城水碗 簡(jiǎn)介 桐城水碗，是桐城的傳統(tǒng)名食，在桐城市大關(guān)鎮(zhèn)形成了美食一條街，傳揚(yáng)省內(nèi)外?！八搿毕禍愂澄?，盤(pán)碟派不上用場(chǎng)，而是采用清一色精細(xì)蘭邊大碗盛裝，故名...
2017年11月18日
蒿子耙
蒿子耙 簡(jiǎn)介 蒿子粑，又稱茼蒿子粑粑、艾葉粑粑，每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是桐城、懷寧一帶漢族民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。據(jù)祖輩老人傳下來(lái)的說(shuō)法，“三月三”是一切亡靈的節(jié)日。...
2017年11月18日
干貝蘿卜
干貝蘿卜 簡(jiǎn)介 干貝蘿卜，是一道傳統(tǒng)的安徽燉菜，歷史悠久，味道鮮美。 做法 原料： 干貝…12克，紹酒…15克，白蘿卜…500克，濕淀粉…10克，火腿…10克，...
2017年11月17日
麥隴香糕點(diǎn)
麥隴香糕點(diǎn) 簡(jiǎn)介 麥隴香，是安慶一家生產(chǎn)中式糕點(diǎn)的百年老字號(hào)，麥隴香的傳統(tǒng)名點(diǎn)很多，比如墨子酥、寸金、白切、元寶糖、龍?zhí)?、方片、麥香酥。麥隴香系取自詩(shī)人蘇東坡的...
2017年11月17日
豆腐腦髓
豆腐腦髓 簡(jiǎn)介 豆腐腦髓是安徽歙縣地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃。易消化吸收，因豆腐丸子很嫩，故命名為豆腐腦髓。 據(jù)傳在明朝就以鮮嫩可口，湯乳白味美，價(jià)格低廉，聞名遐邇。
2017年11月17日
皖花火腿
皖花火腿 簡(jiǎn)介 皖花火腿，產(chǎn)于休寧縣，可與浙江金華、云南宣威火腿媲美。其原料是皖南花豬，此豬個(gè)體偏小，肉質(zhì)好，腌火腿色鮮、味美、香脆。休寧縣腌制火腿已有千年歷史...
2017年11月17日
方臘魚(yú)
方臘魚(yú) 簡(jiǎn)介 方臘魚(yú)，是安徽的一道漢族傳統(tǒng)名菜，取魚(yú)中上品鱖魚(yú)，特別是皖南黃山一帶山溪名產(chǎn)桃花鱖，采用多種烹調(diào)方法精制而成。此菜造型奇特，口味多樣。鱖魚(yú)在盤(pán)中昂...
2017年11月17日
一品鍋
一品鍋 簡(jiǎn)介 一品鍋，是徽州山區(qū)冬季常吃的漢族傳統(tǒng)美食，屬于火鍋類?！耙黄峰仭钡呐胝{(diào)比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐...
2017年11月17日
屯溪醉蟹
屯溪醉蟹 簡(jiǎn)介 屯溪醉蟹，是安徽省漢族名菜，屬沿江菜系，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品...
2017年11月16日
歙縣石頭馃
歙縣石頭馃 簡(jiǎn)介 石頭馃，徽州風(fēng)味小吃名品?；罩輦鹘y(tǒng)面食，早在清代即負(fù)盛名，是有口皆碑的美食。 古城歙縣的街頭食攤，可以見(jiàn)到一種平底鍋里放著一種扁平的面馃，上面...
2017年11月16日
清蒸石雞
清蒸石雞 簡(jiǎn)介 清蒸石雞，是安徽黃山漢族傳統(tǒng)名菜，將石雞剁成塊，配以火腿片、香菇片，加冰糖、甜米酒、蒜瓣、鹽、豬油、姜片及雞湯，入籠蒸熟而成。此菜湯清香郁，肉細(xì)...
2017年11月16日
秤管糖
秤管糖 簡(jiǎn)介 秤管糖，是安徽傳統(tǒng)糕點(diǎn)，是一種有特色的飴麻制品，用芝麻粉或者米粉，飴糖、白芝麻或黑芝麻等原料制作而成，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管...
