花菇田雞 簡介 花菇田雞，安徽宣城著名的漢族小吃，將田雞腿在開水中抄一下后瀝干，用姜汁，精鹽，甜米酒，味精腌漬入味。將田雞腿排列在碗中，花菇放在田雞腿上面，加入...
2017年11月08日
2017年11月08日
績溪菜糕
績溪菜糕 簡介 績溪菜糕，是安徽績溪地區漢族傳統風味小吃。先將糯米放在水中浸透，搗碎加工成米粉，曬干貯藏起來。食時將糯米粉盛放在木盆內，加入適量水和微量酒釀，然...
2017年11月08日
胡適一品鍋
胡適一品鍋 簡介 胡適一品鍋，又稱績溪一品鍋、團圓鍋、一品鍋，發源于安徽省績溪縣上莊。咸鮮微辣，鮮嫩可口。現在績溪一品鍋已經成為徽菜的代表菜品，文人梁實秋先生品...
2017年11月07日
拔絲芋頭
拔絲芋頭 簡介 拔絲芋頭是一道安徽的漢族傳統名菜，屬于徽菜系。拔絲主要用于制作甜菜，雖然外觀好看，但是要經過高溫過油，這樣會使得芋頭本身的營養價值流失，甚至破壞...
2017年11月07日
徽州一品鍋
徽州一品鍋 簡介 一品鍋是徽州山區冬季常吃的漢族傳統美食，屬于火鍋類。 相傳，此菜由明代石臺縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創制。一次，皇上突然駕臨尚書府作...
2017年11月07日
伏嶺玫瑰酥
伏嶺玫瑰酥 簡介 伏嶺玫瑰酥，是安徽績溪縣漢族傳統小吃，始產于清代，產于績溪縣伏嶺村，因其內有玫瑰花作為輔料，具有玫瑰花香而得名。制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲...
2017年11月07日
安徽小吃：徽州餅（棗泥酥馃）
安徽特色小吃-徽州餅（棗泥酥馃）簡介：徽州餅是安徽徽州地區的漢族傳統名點，原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州制作此面餅出售，頗受食者歡迎，故當地入...
2017年10月19日
太和板面
太和板面 簡介 太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地區面食的一面旗幟。由于它起源于太和縣，加之又是在鐵板上摔打而成，故它的這個名字。 太和板面一是面好，二是湯...
2017年10月18日
格拉條
格拉條 簡介 格拉條，大概起源于上世紀八十年代，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“...
2017年10月18日
嘛糊
嘛糊 簡介 嘛糊，是安徽皖北地區的一種小吃，主要流行地區在安徽省太和縣，全國其它地區很少能喝到。 嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，...
2017年10月18日
插花牛肉湯
插花牛肉湯 簡介 插花牛肉湯，是安徽阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發展至今已有近200年的歷史。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調...
2017年10月18日
一聞香包子
一聞香包子 簡介 一聞香包子是安徽淮北阜陽地區漢族傳統名點。此包蒸熟時散發一股撲鼻羊肉香味，故名。具有餡嫩帶湯，味美醇，無膻氣的特色。 做法 1.將羊肉洗凈，絞...
2017年10月18日
阜陽枕頭饃
阜陽枕頭饃 簡介 枕頭饃，是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。阜陽...
2017年10月18日
粉雞
粉雞 簡介 粉雞，是安徽阜陽經典的漢族傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，里邊粉色紅嫩。品一口微辣略嘛的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮...
2017年10月17日
阜陽皮絲
阜陽皮絲 簡介 皮絲，是阜陽的特產，又稱春祥皮絲，系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮，薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調后，則...
2017年10月17日
方集馓子
方集馓子 簡介 馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，搓成細條（越細說明手藝越好），一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子純手工制作，原料采制淮河洪洼地區，...
2017年10月17日
田三卷饃
田三卷饃 簡介 田三卷饃，安徽阜陽著名的的漢族小吃，大口咬下去，軟嫩的饃皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上雞蛋香腸，獨特的味道這就是阜陽田三卷饃。 四個薄軟的圓...
2017年10月17日
合肥小吃：送灶粑粑
合肥特色小吃：送灶粑粑簡介 送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，...
2017年10月17日
合肥小吃：麻餅
合肥特色小吃：麻餅簡介 麻餅，是合肥傳統四大名點之一，歷史悠久。 歷史文化 相傳早在北宋時代，合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口。春節期...
2017年10月17日
合肥小吃：寸金-寸金糖
合肥特色小吃：寸金簡介 寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。
2017年10月16日
合肥小吃：合肥烘糕
合肥特色小吃：合肥烘糕簡介 合肥烘糕，是合肥四大名點之一，具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。以米粉為主要原料，經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆...
2017年10月16日
合肥小吃：合肥白切
合肥特色小吃：合肥白切簡介 白切，是合肥四大名點之一，白切片薄甜脆、質白透明，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成為優質名點，后也有用黑芝...
2017年10月16日
合肥小吃：吳山貢鵝
合肥特色小吃：吳山貢鵝簡介 吳山貢鵝，產于長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其...
2017年10月16日
合肥小吃：三河米餃
合肥特色小吃：三河米餃簡介 三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。以秈米粉制成餃皮...
