嘛糊

嘛糊

簡(jiǎn)介

嘛糊，是安徽皖北地區(qū)的一種小吃，主要流行地區(qū)在安徽省太和縣，全國(guó)其它地區(qū)很少能喝到。

嘛糊是一種用大米粉煮制而成糊狀小吃，大米粉只可煮到7、8成熟，煮過(guò)了或沒(méi)煮到這個(gè)程度都不好喝，單純這樣的嘛糊很難喝，要在做嘛糊的過(guò)程中放進(jìn)去適量的大豆面。這個(gè)要有很好的比例，稍微不勻稱(chēng)口感就不會(huì)那么好。放在一起用攪勻后放在地鍋上加熱做熟。然后在吃的過(guò)程中放些咸的大豆、芝麻鹽。