【布丁的做法】把幸福和團圓連成串-冰糖葫蘆配蝶豆花布丁
冰糖葫蘆配蝶豆花布丁
【蝶豆花小布丁】
雞蛋2個 牛奶16克 色拉油16克 低筋面粉34克 糖24克{加入蛋白中} 糖12克（加入蛋黃中） 蝶豆花4朵 （我做的很迷你，為了串冰糖葫蘆，這個分量是正常的大小，大個布丁，如果也想做很迷你的話，此分量全部減半即可，但是一個蛋的分量很難操作）
【做法】
1，蝶豆花放入牛奶中，用微波爐加熱牛奶（牛奶和蝶豆花的分量可以稍微大一些，最后過濾出蝶豆花牛奶液，這樣才會有足夠的牛奶用），牛奶加熱以后，用筷子攪拌，完全浸泡出蝶豆花的顏色，用小篩子過濾出蝶豆花牛奶液，分量為16克即可，要等到牛奶液完全放涼以后才可以用
2， 蛋白蛋黃分離，蛋白要打入無油無水的盆中
3， 蛋黃加入12克白砂糖，用打蛋器打至顏色發白
4， 分三次加入色拉油，每加一次油要用刮刀完全的攪拌均勻，讓蛋黃和油乳化徹底，再加下一次
5， 加入蝶豆花牛奶拌勻
6， 篩入低筋面粉，翻拌均勻！這時候的面糊呈現淡藍色
7， 蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打出粗泡的時候加第一次白砂糖！繼續攪打，泡沫細膩的時候加第二次白砂糖！打至出現紋路的時候，加最后一次白砂糖！最后提出打蛋器，蛋白呈現短小直立的尖角即可
8， 分次拌入藍色蛋黃糊中
9， 烤箱預熱160度
10， 烤盤墊紙托，然后將面糊裝入裱花袋中，將面糊擠七分滿
11， 烤箱160度，上下火，中下層15分鐘左右即可
12， 烤好的蝶豆花小布丁冷卻放涼
【冰糖葫蘆】
1， 買回的山楂洗凈晾干水分
2， 用小刀對半劃開，挖去中間的果核
3， 用竹簽穿起來，我只是串了兩個山楂的，喜歡大的，可以多串幾個
4， 鍋內放水，白砂糖，少許白醋
5， 中火煮開，改小火慢慢熬糖，一開始是大泡，然后氣泡會慢慢變小，糖汁變的濃稠，用筷子沾一點糖汁，馬上浸入涼水中，嘗一下，如果糖變得清脆不粘牙，馬上將鍋離火，放入串好的山楂滾一下，拿出來，將糖葫蘆放到抹了油的盤子里晾涼即可
6， 最后用長一點的竹簽，一個糖葫蘆，一個小布丁這樣交叉串起來即可！
7， 這樣的一串冰糖葫蘆，既有蛋糕的綿軟，又有山楂的酸甜！不得不說，創意十足，特好吃！~
