【砂鍋粥的做法】砂鍋粥的做法（終結版）
居然如此癡迷砂鍋粥。從北京——深圳，常常掛念的是宮爆雞丁，我想等從深圳——北京時，最懷念的或許就是砂鍋粥了。還好，我自己已經會做超好吃的砂鍋粥，回去之后應該不會發愁沒有砂鍋粥吃，只要有我做砂鍋粥需要的配料就好了！
其實已經發布過兩次砂鍋粥的做法，只是每次配搭不同，現在將我最喜歡的兩種砂鍋粥進行整理，以后大家參考這篇博文就行了。
搭配一：蝦＋蟹
【材料】大米、蝦一斤、蟹一只（最好是膏蟹）
【配料】魚露、蔥油、蒜頭酥、蝦仁菜甫（蘿卜干）、姜絲、鹽、芝麻油、蔥花、香菜
【做法】
1、最好把大米泡在沙鍋里30分鐘以上，同時處理蝦、蟹。將蝦頭去掉，剪開蝦背，抽出泥腸。
2、蟹用刷子將關節刷干凈，切成塊；
3、明火煮白粥，不斷攪動，煮到5分熟時放入蝦、蟹、姜絲、菜甫、蔥油、蒜油、鹽，還有很重要的魚露；
4、粥煮稠且分明時關火，倒入芝麻油，放進蔥花、香菜，即可。
這次的料太足了，海蝦很大個，足足一斤，再加一只蟹，吃的太過癮了，哈。
搭配二：黃鱔＋田雞
【做法】
1、 田雞/黃鱔洗凈切段，黃鱔有些粘稠，可以用粗鹽搓洗；
2、明火煮白粥，不斷攪動，煮到5分熟時放入田雞、鱔魚、姜絲、蘿卜干、蔥油、蒜油、鹽，還有很重要的魚露，不用擔心肉質變老，想想粥火鍋，在粥里煮可是很鮮嫩的。田雞/黃鱔不用放太晚，否則煮不出漂亮的顏色和味道；
3、粥煮稠且分明時關火，倒入芝麻油，放進蔥花、香菜，用時大概一個鐘吧。
