10道蒸菜做法：豉香蒸排骨的做法

10道蒸菜做法：豉香蒸排骨的做法

蒸菜，相對(duì)于其他烹飪方法，使用油脂較少，更好的保留住食物的營(yíng)養(yǎng)，原汁原味，是非常健康的飲食方式。以下，整理了10道蒸菜做法，希望大家喜歡。

第一道：豉香蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜。將排骨腌好后放鍋蒸制，這樣吃起來(lái)鮮香入味又不油膩，喜歡的親們就試試看。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。剁好的排骨塊500克、紅辣椒適量、香蔥適量、蒜適量、姜適量、豆豉適量。（排骨最好選擇帶有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的，這樣吃起來(lái)口感更好，不會(huì)太柴。豆豉在超市可以買得到。）

第二步：排骨沖洗干凈后放入清水中浸泡30分鐘，使排骨中的血水泡出來(lái)。

第三步：把排骨撈出來(lái)，瀝干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、少許鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉調(diào)味。

第四步：把調(diào)料和排骨充分抓勻，然后蓋上保鮮膜放到冰箱腌制2個(gè)小時(shí)。

第五步：把香蔥和紅辣椒切成末備用。

第六步：往干淀粉中加入適量的水，調(diào)成水淀粉，然后倒入排骨中抓勻。（在排骨表面裹一層薄薄的淀粉，這樣在蒸的時(shí)候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鮮嫩。）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再將一半的紅辣椒放入排骨中拌勻，然后將排骨裝到盤中。（放一點(diǎn)食用油，蒸好后的排骨更好看。）

第八步：開水上鍋，將整盤排骨放到鍋中蒸25-30分鐘。蒸好出鍋后，再撒上少許蔥花和另外一半紅辣椒粒就可以了。（如果排骨的塊比較大，就要多蒸一會(huì)兒哦。）