【油條的做法】面包機(jī)搞定健康油條-美味油條DIY

【油條的做法】面包機(jī)搞定健康油條-美味油條DIY?

油條，是童年餐桌上的實(shí)在貨，配上豆?jié){，帶給我們的全是溫暖、踏實(shí)的滿足感，可惜地溝油的困擾，恁是不敢在樓下的早點(diǎn)攤上買油條

記得上次吃油條的時(shí)間大概是去年了，只能是永和豆?jié){或者永和大王，不過面包機(jī)給俺們帶來了福音，想吃油條嗎，現(xiàn)在變的簡單了

懷著忐忑的心開始進(jìn)行油條的制作，每個(gè)步驟都認(rèn)真地對照著書本上的食譜，要是俺把油條炸成了鐵棍山藥，那就砸鍋了，不過沒關(guān)系，發(fā)明熱干面的那廝不也是歪打正著嗎，自己在家制作的油條采用的是不加明礬的發(fā)酵方式，做出來的油條萬一中間的孔洞不大，不蓬松怎么辦

好吧，這就需要反復(fù)揉面和延長發(fā)酵時(shí)間，這個(gè)任務(wù)就交給親愛的面包機(jī)同志來進(jìn)行吧，前面試做過甜甜圈，所以對面團(tuán)的制作還是基本能把握住，不管怎么樣，俺希望俺娘下次回漢的時(shí)候不用再去超市買什么三全、思念的冷凍油條做早餐了

制作方法：（方子來自《一學(xué)就會的家常面食》李孟靜 青露饅頭著）

準(zhǔn)備材料：面粉250克、溫水150克、鹽2克、干酵母5克、小蘇打1.5克、色拉油適量

這個(gè)材料是書里原方子，俺用的面粉是金像高筋粉150克，低筋粉100克，另外還加了1克的安琪牌的“油條膨松劑”（沃爾瑪有售）。

（重復(fù)三次：第一次和面20分鐘，餳發(fā)20分鐘；第二次和面6分鐘，餳發(fā)20分鐘；第三次和面6分鐘，餳發(fā)20分鐘.記得面團(tuán)表面要涂油）三次和面餳發(fā)過后：

炸油條的油溫一般控制在150度，這樣炸出的油條才夠蓬松。

沒有溫度計(jì)的話，可以把一個(gè)小面團(tuán)扔到油鍋里，面團(tuán)很快浮上油面，并有較大的泡泡，就可以開炸了。

炸制的時(shí)候要注意調(diào)整火候，保持油溫。

油條炸制的時(shí)候很快就蓬松起來，用筷子不停滴翻動，見好就收。

油條成熟的顏色可以比照一下書上的照片或者想象一下你買油條時(shí)候的樣子。

嗯，一切看起來都很像那么回事，可以放心解饞了，這個(gè)方子的鹽分很適中，吃起來口感特好，油條在炸制的過程中并不吸油，沒有想象中油乎乎的感覺

頭天炸制的油條，涼透后放入保鮮袋中入冰箱冷藏，第二天早餐時(shí)，平底鍋里稍許油（只放一點(diǎn)點(diǎn),不粘鍋就行），把油條放鍋里兩面煎制一分多鐘就可以開吃了