【油條的做法】油條遇上冰淇淋之美味下午茶
油條，中華飲食文化中、百姓們喜愛的早餐食品之一。
據百度介紹：相傳在南宋時期，百姓對賣國賊“秦檜”恨之入骨。擺攤的小食販，把面團做成人形，兩
條相合代表“秦檜夫婦”二人，入油鍋炸之，取名“油炸檜”。油炸檜的出世，老百姓們既解恨，又覺味道
好吃，于是人們紛紛效仿做起來，于是傳到城里城外、大江南北，以至演變為今天的“油條”。
科學發達的今天，都知道油炸食品非健康食品來的，但民間傳承下來的美食“油條”，一下子很難做到
拋棄、、外賣的， 副添 加劑太多，咱們可以做 到不買不吃，但自家做的，沒有副添加劑、用一次性使用清亮的油、要做到完全不吃，是否很是困難、至少茗之是抵 不住誘惑，久不久會十分之想念“油條”，一年中會炸上那么幾次、、、油條遇上冰淇淋之美味下午茶
女兒們喜歡的一品改良版下午茶：油條遇上冰淇淋。。。油條遇上冰淇淋之美味下午茶
油條遇上冰淇淋之美味下午茶
材料：中筋面粉（高粉、低粉各一半混合）300克/砂糖 １-２勺、鹽小１勺、天然干酵母粉４、５克/沙拉油２０ｍｌ、炸油條用油適宜、水 約200ml(這里水的用量，面粉的不同，吸收程度也約有不同，酌情調節，面團要拌合到較稀軟狀態，因而要比在做饅頭的基礎上，要多加少許水。）
制作步驟：
1、干凈的盆里，加入中筋面粉，中間挖一小空心，加入酵母粉、加入少許水，等待約7、8分鐘，有許多小氣泡 出現狀態。（冬天時，用25℃上下的溫水）
2、用一長筷子由中心轉圈，稍拌、加入砂糖、鹽、沙拉油，再慢加入剩下的水，稍拌后、用手揉成光滑的面團，蓋上保 鮮膜，等待發酵到2倍多大。如今初夏室內的氣溫24℃上下，放常溫一晚，便長高到片片中的模樣。同樣， 揉面團的過程也可用機器操作。
（這里參考，多數做法混面團時，會加１、２克重曹，用１０來克水將其調散后加入，茗之家這天缺貨，因而省掉這一部）
３、個人覺得，炸油條成功與否，其一是發面前，水要多加小小，面團比做饅頭時的狀態要柔軟許多。其二是面團發酵時，要充分發好，發到許多蜂窩狀態。
將發好的面團倒入案板上，可蓋上保鮮膜休息十來分鐘，無需再揉面團，因量多不好操作，先切割３分之一，左右手輕拉、就很容易攤成勻稱的長條，切成適宜大小的小段。
４、此時做法有二，其一是將小段的面團，左右手再輕拉兩端、攤開成勻稱的長條、折過來，就可下燒熱的油鍋
炸了。其二做法是，切小段的面團，兩條相重疊，用筷子稍壓，再左右手稍拉長，也可入油鍋炸了。
依次重復的做法，做好所有的面團。
５、鍋子里油燒熱，下油鍋“油炸檜”，不斷翻面、炸至金黃撈出，依次炸好所有的面團，油條工程完成。
趁熱上桌更美味，配豆漿、配稀飯，隨你中意。。。油條遇上冰淇淋之美味下午茶
女兒們享受的改良版下午茶：炸好的油條切段裝盤，挖一勺冰淇淋，看個人喜歡，可淋上少許蜂蜜或配上水果
