清香豆面湯

清香豆面湯

簡介

清香豆面湯是信陽一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。鍋內(nèi)水燒開；下入豆面條煮開至面無硬心；撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。適合老年人和兒童食用。

做法

原料：豆面條、紅薯葉、水。

做法：

1、鍋內(nèi)水燒開；

2、下入豆面條煮開至面無硬心；

3、撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。

提示：

1、豆面條扁平，極薄，開鍋后改用小火煮，且注意無需煮太長時(shí)間，太爛會(huì)影響爽滑的口感；

2、配豆面條的菜，可隨意搭配；

3、如果不配咸菜或蝦醬，可在面條中直接添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。