煎糍粑 簡(jiǎn)介 煎糍粑是一道美味可口的漢族小吃。外焦里嫩，甜香滑糯。將平鍋架火上，放油(不可多)燒熱，均勻撒入紅糖25克，隨即將糍粑團(tuán)下鍋，用鍋鏟把糍粑團(tuán)按成扁圓...
2017年12月31日
2017年12月30日
筒鮮魚
筒鮮魚 簡(jiǎn)介 商城地方風(fēng)味名菜，久為民間喜食。入冬時(shí)節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處。月余后，取出以...
2017年12月30日
潢川空心貢面
潢川空心貢面 簡(jiǎn)介 潢川空心貢面 為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。產(chǎn)地范圍為河南省信陽(yáng)市潢川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族面食。 信陽(yáng)市潢川縣的...
2017年12月30日
面炕雞
面炕雞 簡(jiǎn)介 面炕雞是河南省信陽(yáng)市息縣傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于豫菜系。。把仔雞宰殺制凈，剁成核桃大小的塊，加蔥、姜、鹽腌漬20分鐘。蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切片；干...
2017年12月30日
觀廟鋪臭豆腐卷
觀廟鋪臭豆腐卷 簡(jiǎn)介 觀廟鋪臭豆腐卷是一種信陽(yáng)市的漢族傳統(tǒng)小吃。成品有腐乳香，味鮮美，入菜可炒、炸、燴、燜，與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調(diào)成湯，滋味特佳，為他處仿制所...
2017年12月30日
清香豆面湯
清香豆面湯 簡(jiǎn)介 清香豆面湯是信陽(yáng)一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。鍋內(nèi)水燒開；下入豆面條煮開至面無硬心；撒入紅薯葉，煮至開鍋停火。適合老年人和兒童食用。 做法 ...
2017年12月30日
商城煙熏臘肉
商城煙熏臘肉 簡(jiǎn)介 煙熏臘肉是一道漢族傳統(tǒng)名菜，在商城煙熏臘肉是山城重慶一種很有味道的年貨。新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉...
2017年12月29日
商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉 簡(jiǎn)介 商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強(qiáng)，為雜食性...
2017年12月29日
羅山大腸湯
羅山大腸湯 簡(jiǎn)介 羅山大腸湯是河南信陽(yáng)羅山的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。很受當(dāng)?shù)厝说南矏郏鞑氖秦i中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加...
2017年12月29日
信陽(yáng)熱干面
信陽(yáng)熱干面 簡(jiǎn)介 信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的漢族小吃，屬于豫菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘?..
