羊肉湯做法 羊肉湯的做法和配料

羊湯的做法和配料 讓你一口就愛上的味道

羊肉湯是一種營養(yǎng)豐富的高湯，但很多人不喜歡羊肉的膻味，只要處理得當(dāng)，煮出來的羊肉湯便不會有膻味。美味營養(yǎng)的羊肉湯沒人會拒絕，想知道羊肉湯的做法以及羊肉湯怎么做嗎?那就一起來看看吧。

羊肉湯

材料

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。

做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

藥膳羊肉湯

材料

羊肉300克，黨參15克，北芪15克，紅棗6顆，桂圓6顆，生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。

做法

1、黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀。

2、羊肉用開水汆一下，撈起。

3、所有材料放入砂鍋。

4、大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

西洋參羊肉湯

材料

羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。

做法

1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準(zhǔn)備一小把西洋參。

2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過程不要蓋蓋子)。

3、焯好水的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干水份。

4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。

5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。

6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。

結(jié)語：以上就是為您介紹的羊湯的做法和配料，你們都了解了吧。對于喜歡喝羊肉湯的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的羊肉湯的做法以及羊肉湯怎么做，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。