當(dāng)歸羊肉湯的做法 滋補(bǔ)藥膳為您養(yǎng)生

（當(dāng)歸羊肉湯的做法）當(dāng)歸羊肉湯是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)湯品，一般是以當(dāng)歸，生姜，羊肉為主要原料制成的。當(dāng)歸羊肉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有緩解腹中冷痛，寒疝腹中痛，虛勞不足等癥的功效。下面小編就為大家介紹幾款當(dāng)歸羊肉湯的美味食譜吧。

當(dāng)歸羊肉湯的做法

主料：羊腿肉1斤半。

配料：當(dāng)歸10克，料酒，蔥，姜，鹽，羊腿骨1根，燉肉調(diào)料包1包。

做法

1、羊肉切塊和羊腿骨一起放在冷水鍋中大火燒開(kāi)，煮3分鐘，盛出。

2、當(dāng)歸提前用料酒泡軟，蔥切段，姜切片。

3、羊腿骨放在沸水砂鍋中，加入料酒，蔥段，姜，鹽和燉肉調(diào)料煮40分鐘。

4、泡軟的當(dāng)歸放在干凈的炒鍋中，小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂鍋里，煮60分鐘。

小訣竅

1、羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在陽(yáng)臺(tái)兩三天不會(huì)壞。吃的時(shí)候，盛一些出來(lái)加蘿卜和其他菜燉就好了。

2、羊肉湯放在室外經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上，油脂會(huì)漂在表面，清除很容易。

3、當(dāng)歸可以在藥店買(mǎi)到，1克0.26元左右。

當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法

材料：羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。

做法

1、羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。

2、生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。

3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，后加鹽調(diào)味即可。

小訣竅

1、煮的時(shí)候保持小火，如果大火容易有血沫，假如有血沫浮出來(lái)，要確實(shí)撇盡，這樣煮好的湯才不會(huì)混濁。

2、如果冬天容易手腳冰冷、畏寒，可以煮上一鍋，每天喝1~2碗，能夠幫助調(diào)理體質(zhì)來(lái)御寒。這是漢代名醫(yī)張仲景傳下來(lái)的經(jīng)典藥方，對(duì)于冬天補(bǔ)血?dú)夂苡袔椭摹?/p>

3、由于燉煮時(shí)間較長(zhǎng)，好買(mǎi)連皮帶骨的羊肉，比較耐煮;純瘦的羊肉煮好口感會(huì)干柴偏澀。

當(dāng)歸燉羊肉的做法

主料：羊肉(肥瘦)600克，山藥200克。

輔料：當(dāng)歸50克，姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克。

做法

1、羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。

2、將羊肉、當(dāng)歸、姜片入燉鍋內(nèi)，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，后用精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為您帶來(lái)的幾款當(dāng)歸羊肉湯的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?當(dāng)歸羊肉湯營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。