內(nèi)蒙古小吃：烤鹿腿

內(nèi)蒙古特色小吃-烤鹿腿簡介：烤鹿腿選用內(nèi)蒙古希拉穆仁草原放養(yǎng)之梅花鹿以草原天然藥草秘制鹵汁腌味烤制而成，味道鮮美，回味悠長，容易消化，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

鹿肉性溫和，補(bǔ)脾益羊、溫腎壯陰，補(bǔ)益腎起氣之功為所有肉之首。鹿肉含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于豬肉、養(yǎng)肉和牛肉等等。

產(chǎn)品選料：草原放養(yǎng)梅花鹿：精選肉質(zhì)最佳的后腿肉。

產(chǎn)品配料：梅花鹿肉、天然香辛料、食鹽。

鹿腿肉怎么做最好吃

說鹿肉是人間的美味極品真的一點(diǎn)不為過!烤鹿腿肉如果您吃過了，您一定會(huì)豎起大拇指，烤爐上外焦里嫩的烤鹿腿肉陣陣飄香，讓人欲罷不能!有人說一餐烤鹿腿肉足矣，吃了烤鹿腿以別無他求!那我要告訴您，烤鹿腿肉只是鹿腿肉其中一種做法，鹿腿肉蒸餃，鹿腿骨頭湯，鹿腿腱子燉土豆.....更是美味至極，不信你就試試看!

怎么做鹿腿肉?

主料 鹿腿肉1500克（最佳選材：九州鹿苑鹿腿肉）。

配料 生菜300克。
調(diào)料 鹽320克、紹興黃酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、蔥姜適量、醬油15毫升、雞湯250毫升。

制作方法

1、將鹿腿洗凈，用紹興黃酒和鹽將鹿腿肉搓均勻，然后放丁香、醬油、大料、花椒、蔥、姜、茴香腌2~3小時(shí)后入烤盤，淋入花生油和雞湯放入烤箱內(nèi)，烤至鹿肉熟透為止。

2、將烤熟的鹿腿肉改刀裝盤，盤四周點(diǎn)綴洗凈的生菜。

3、隨烤鹿肉可隨上調(diào)味二品，任選用蘸食。 紅油蒜泥汁：用紅油、醬油、蒜泥調(diào)制。 酸辣汁：用北京辣椒糊、鎮(zhèn)江香醋、香油、蔥絲、蒜泥、香菜、醬油調(diào)制而成。