內(nèi)蒙古小吃：乳汁軟炸口蘑

內(nèi)蒙古特色小吃-乳汁軟炸口蘑：軟炸口蘑是一道美食，主要原料為口蘑、萵筍等，色澤鴨黃，外酥里嫩，咸鮮清香。

簡介

乳汁軟炸口蘑是烏海當(dāng)?shù)責(zé)衢T的特色菜之一，深受本地人的喜愛。旅游去烏海當(dāng)?shù)乇仨氁獓L試的特色菜之一。適合各年齡層人士的食用。

做法

以內(nèi)蒙古特產(chǎn)口蘑經(jīng)掛糊炸制而成。干口蘑用水泡發(fā)，去蒂、洗凈后切成長條，放碗內(nèi)用精鹽、味素、料灑、姜汁腌漬后，瀝盡水份。雞蛋清打成泡沫狀，加淀粉、面粉調(diào)成蛋泡糊。勺內(nèi)添熟豬油燒至4成熟，將口蘑條裹勻蛋泡糊。逐條下入油鍋內(nèi)，炸成杏黃色撈出裝盤。另起勺添底油，加入鮮湯、蔥、姜、蒜米、味素、精鹽、淀粉等燒熱．隨即放入奶油炒熟，置小碗內(nèi)，與炸好的口蘑一同上桌．由顧客自己蘸食。此菜乳汁濃白，口磨杏黃，外松里嫩。因其選料精，具有民族特色，很受消費(fèi)者歡迎。