內蒙古小吃:清水果丹皮

 特色小吃培訓班   2018-09-29 21:01   4,089 views 人閱讀  0 條評論

內蒙古特色小吃-清水果丹皮: 果丹皮是一種用海紅子,大果子熬制晾干后制成皮狀食品,食之,酸甜適中、余味無窮。并可助消化、增食欲、治胃病、高血壓病,是人們喜愛的一種食品。

簡介

果丹皮用山楂制成的卷,紅果又名山楂、酸楂、山里紅,清水河盛產紅果。

清水果丹皮

歷史文化

關于清水河的海紅果還有一個美麗的傳說。說在很久以前,山西、內蒙古地區發生了嚴重干旱,連著幾個月都不下雨,田地干裂,莊稼幾近枯死,人們到處找水吃。村民中有善雨者便組織大家到龍王廟求雨。幾天過去了,龍王就是不肯降雨,這時河神的小女兒海紅動了側隱之心。海紅先去求河神降點雨,河神堅持說沒有龍王的旨意,他不能降雨。海紅見沒有說服父親,便決定私自降雨,一連下了幾天雨,莊稼返青了,人畜也有水吃了,大地恢復了生機。人們非常高興,以為是龍王降雨,就去龍王廟祭祀感謝。龍王心想,我沒下雨啊,怎么來感謝我呢?經過查問,原來是海紅降雨,不禁龍顏大怒,立即將海紅召來,說她違抗天意,私自下雨,凌遲處死,隨著鋼刀飛舞,海紅的血肉一片片灑落在了晉蒙大地上。第二年春天,人們發現凡是海紅血肉灑落之處,長出了一株株的小樹,到了秋天,樹上綴滿了紅瑩瑩的小果子。為了紀念這位好心的女神,人們就把這種樹叫做海紅樹,果實稱為海紅果。海紅果扁圓形,似山楂,色澤濃紅,果肉乳黃色,肉質細脆、多汁,剛成熟時澀味較重,成熟后澀味明顯減輕,酸甜可口。

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