河北小吃：文安熬魚

河北小吃-文安熬魚：文安熬魚是一道色香味俱全的名菜。處于冀中腹地的文安大洼，河道縱橫，淡水資源豐富，以盛產(chǎn)各類淡水魚聞名于外。德歸鎮(zhèn)尤為突出。據(jù)《文安縣志？物產(chǎn)篇》記載“淀內(nèi)魚多，品種且雜達(dá)百，當(dāng)推首者，德聚（德歸古稱）也”。

簡(jiǎn)介

文安熬魚，處于冀中腹地的文安大洼，河道縱橫，淡水資源豐富，以盛產(chǎn)各類淡水魚聞名于外，德歸鎮(zhèn)尤為突出。據(jù)《文安縣志?物產(chǎn)篇》記載“淀內(nèi)魚多，品種且雜達(dá)百，當(dāng)推首者，德聚(德歸古稱)也”。德歸出產(chǎn)的銀鯽、烏魚錐、鐵刺、雪蓮等淡水魚，肉厚多汁，鮮美爽口，為歷代所頌譽(yù)。

據(jù)科學(xué)分析，德歸鎮(zhèn)出產(chǎn)的淡水魚類，高蛋白低脂肪，富含鐵、鋅、硒、鈣等多種對(duì)人體有益的微量元素。食用后能夠活血通絡(luò)，美容養(yǎng)顏，清腦明目，具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

歷史文化

昔日文豪蘇洵任文安縣丞時(shí)到德聚采集民風(fēng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以銀鯽待之。蘇公品后贊不絕口，寫下了“揭鍋十里，云端墜神仙”的詼諧詩(shī)句。北宋年間的農(nóng)民義軍首領(lǐng)宋江抗遼回師，途經(jīng)德聚，當(dāng)?shù)貪O人陳某捕魚三十余種，以魚宴款待義軍。宴后，義軍眾首領(lǐng)意猶未盡，贊嘆“此魚之味美，尤勝梁山。”