清湯越雞

清湯越雞

清湯越雞 簡(jiǎn)介 清湯越雞,是浙江紹興的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,據(jù)說是春秋時(shí)期越國(guó)流傳下來的,它用紹興的特產(chǎn)越雞烹制而成。此雞肉白嫩,骨質(zhì)松脆,利用原汁清燉,味鮮爽口。...
紹興香糕

紹興香糕

紹興香糕 簡(jiǎn)介 紹興香糕,是紹興名點(diǎn),它的歷史十分悠久,是清朝皇宮的八大貢品之一,早有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。紹興香糕用精白粳米磨成米粉,配上適量的中藥丁香、砂仁、...
重酥燒餅

重酥燒餅

重酥燒餅 簡(jiǎn)介 重酥燒餅,是紹興特色小吃,已有100多年生產(chǎn)歷史。皮酥松脆,餡料松軟,無(wú)硬塊,不頂牙,不粘牙,香味明顯,咸甜適中。 做法 皮面:面粉24千克白砂...
紹蝦球

紹蝦球

紹蝦球 簡(jiǎn)介 紹蝦球,是紹興市漢族傳統(tǒng)名菜,蛋糊經(jīng)油炸后形成細(xì)如蓑衣絲的蛋絲,包裹住蝦仁,色澤金黃油潤(rùn),質(zhì)地香松酥脆,用蔥白段、甜面醬一起蘸食,味道佳美,此菜已...
紹興茴香豆

紹興茴香豆

紹興茴香豆 簡(jiǎn)介 茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃,屬于民間閑食,亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。民謠云:“好吃茴香豆,嚼嚼韌糾糾,要用謙豫、同興好醬油。”(謙豫、...
鑒湖魚味

鑒湖魚味

鑒湖魚味 簡(jiǎn)介 鑒湖魚味,是浙江紹興菜,是草魚的一種做法,咸酸甜辣,鮮香可口。 紹興名廚運(yùn)用鑒湖草魚,創(chuàng)制了形狀似花,咸酸甜辣,松香可口,香氣馥郁的魚味菜。鑒湖...
紹興腐乳

紹興腐乳

紹興腐乳 簡(jiǎn)介 紹興腐乳是浙江地區(qū)漢族名產(chǎn),當(dāng)?shù)厝私小懊苟垢保钟小八卦狻钡难欧Q。紹興腐乳是價(jià)廉物美的佐餐佳品,紅方的汁燒肉,肉味香冽,是紹興傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)名菜...
湖州粽子

湖州粽子

湖州粽子 簡(jiǎn)介 天下粽子,種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名,被公認(rèn)為粽中之王。湖州粽小巧優(yōu)雅,是特有的長(zhǎng)條形,形似枕頭,故有“...
雪餃

雪餃

雪餃—不用煮的餃子 簡(jiǎn)介 雪餃,是浙江省湖州市菱湖鎮(zhèn)傳統(tǒng)的漢族小吃,其中以菱湖的雪餃為最。據(jù)傳已有三百余年歷史。 雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品,“白如雪,形如餃”,口感松...