【油條的做法】初學炸油條
前一段時間，我在華人朋友家住了幾天，第二天早上，朋友早早起來了，說炸油條給我吃，我高興壞了！這使我想起這次我和女兒來美之前的最后一頓早餐，就是吃油條泡豆腐腦，女兒說，已經(jīng)想了好幾年了！再回美國可就沒得吃了！沒想到恰恰就在美國的好朋友家遇到炸油條了！那天早晨，當朋友把炸油條的高超技術展示在我面前時，我仔細看認真學，我迸出的第一句話就是：女兒能吃到油條了！
這次來美國后，博友“村姑”也曾介紹過炸油條，沒親眼所見就是不敢下手！這回我可親眼見著了。所以，學炸油條，那是必須地！
朋友和我說，要想在這里吃到自己炸的油條，用普通面做出來是不好吃的，經(jīng)過多年華人總結的經(jīng)驗，那就是要到超市去買一種叫”自發(fā)粉”，只有用已經(jīng)有了咸味的“自發(fā)粉”炸出來的油條，味道才正宗。我看到她在晚上臨睡之前把面揉好，第二天早上就進鍋炸了，就是這么簡單！吃到朋友炸的油條，味道確實和國內(nèi)的一模一樣！于是乎我來不及等待了，從朋友家回來之后，立馬專門去了趟“H E B”超市把自發(fā)粉買了回來！不貴，一包2.27公斤，3.18美刀！
不會做豆腐腦怎么辦？打豆?jié){！我想起來曾在中國超市買了一小袋黃豆還沒開封呢，便打開泡上了。沒有豆?jié){機，就用女兒常用的榨汁機代替豆?jié){機了，還不錯，一樣用！
第一次炸油條，我一邊模仿朋友制作的方法，一邊想象著曾在北京看到的路邊炸油條師傅的切面刀法，開始操作了。由于鍋小的緣故，炸出來的形狀有點短粗胖，但是顏色和味道還有那口感簡直就是……！（不夸了）。當女兒吃到媽媽親自給她炸的外酥里軟金黃亮澤的油條（還夸），第一句話就是“嗯，有救了”！下面就顯擺一下媽媽我親自炸油條的過程！
1、將自發(fā)粉對上溫和的牛奶（自創(chuàng)的），重要的是面要軟（我不太放心還是捏了一點發(fā)酵粉）
2、家里的中央空調太涼，我找到了發(fā)面最好的地方：車庫。 你看，很快發(fā)開了
3、去了一趟“H E B”超市把自發(fā)粉買了回來！不貴，一包2.27公斤，3.18美刀！
4、把黃豆泡上五、六個小時（忘照了），用榨汁機代替了豆?jié){機，不錯，一樣用！
5、然后用最細孔的篩面篩子當漏勺，豆?jié){就流到鍋里了，一點沒有渣子。
6、把豆?jié){燒開，多熬一會兒才有豆香味。你看，熱氣騰騰的豆?jié){熬好了！
7、然后再學著北京路邊炸油條師傅的方法：面板上抹油，再把面按平切成小條。參差不齊的，反正也不賣
8、往鍋里倒上花生油，用筷子點一下，油起小泡了，再兩條并一條一擰，就可以下鍋炸了
怎么樣？有那么點意思吧？雖然形狀短粗胖，吃到肚里都一樣！
一邊吃著油條喝豆?jié){，一邊看著電視連續(xù)劇。習慣不好，感覺不錯！
我喜歡豆?jié){里放白糖，再把油條泡在豆?jié){里，這樣吃更有味道！
