生蠔怎么做好吃—如何料理生蠔

　　我們?nèi)粘Ｉ钪锌偸窍矚g吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，生蠔就是其中一種很常見的、深受人們喜愛的海產(chǎn)品。我們都知道生蠔是可以生吃的，直接現(xiàn)抓現(xiàn)吃，那種味道聽說非常美味，不知道大家有沒有嘗試這樣子吃過。今天我們主要是要來介紹一下如何料理生蠔，讓生蠔變得更加美味。

　　生蠔怎么做好吃呢?今天我為大家介紹幾種美味生蠔的做法：

　　一、清蒸生蠔

　　原料：生蠔600克;調(diào)和油適量;蒸魚鼓油適量

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備生蠔。

　　2、把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

　　3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

　　4、準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。

　　5、鍋置火上加入色拉油。

　　6、油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

　　7、然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。

　　8、加入少量的料酒。(要很少)

　　9、然后盛出放小碗中待用。

　　10、這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。

　　11、然后把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!

　　二、炭燒生蠔

　　1、香蔥切碎，調(diào)入鹽，蒜蓉辣醬，蒜末，檸檬汁，混合均勻，制成調(diào)味汁備用.粉絲事先泡軟備用。

　　2、鮮生蠔洗凈，瀝干水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時(shí)，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內(nèi)，將調(diào)味汁澆在貝肉上，繼續(xù)燒烤2分鐘左右即可。

　　三、生蠔蒸米飯

　　1、生蠔去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

　　2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時(shí)候放生蠔蒸熟。

　　3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時(shí)候，放生蠔，熟后加佐料拌飯吃。

　　4、生蠔其主要成分是糖原能夠迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高機(jī)體的免疫力，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，富含有維他命、蛋白質(zhì)等，可以作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食食用，即買即食。

　　四、家常做法

　　1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。

　　2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。

　　3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

　　4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。

　　5、放入生蠔，小心翻炒。

　　6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻。

　　7、最后放入蔥葉段即可熄火。

　　注意：

　　1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過程中出水。

　　2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。

　　通過上面介紹的方法，不知道大家對(duì)于生蠔怎么做好吃是否已經(jīng)有了自己的答案，其實(shí)如果勇敢的小伙伴可以嘗試一下直接生吃，聽過是很美味的。當(dāng)然，個(gè)人建議大家在料理生蠔的時(shí)候，還是把生蠔煮熟了再吃，這樣會(huì)更健康一點(diǎn)，畢竟誰也無法保證生蠔里面是沒有寄生蟲的。