各地特色菜是哪些

　　各位吃貨小伙伴們，隨著我們生活質(zhì)量的不斷提高，以及各種文化的互通，我們可以做到足不出戶，不用跑到天南海北就能品嘗到世界各地的美味佳肴，一飽口福。那么熱愛美食的你，又知道多少全國各地的特色美食代表呢？今天小編就為大家一一羅列一番。

　　吃貨們，是需要吃遍大江南北，吃遍全中國，吃遍全球的呢。吃來吃去，你知道中國各地特色菜都是啥么?知道這些，你就是有文化有內(nèi)涵的高大上的吃貨了!

　　1、北京代表菜：北京烤鴨

　　北京烤鴨被譽(yù)為“天下美味”。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名。

　　2、天津代表菜：鍋塌里脊

　　鍋塌里脊，以豬里脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，咸適口。

　　3、河北代表菜：驢肉火燒

　　驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

　　4、山西代表菜：過油肉

　　最初它是一個(gè)官府名菜，后來傳到了太原一帶，并逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓庵校廛浝锬郏瓦m量透明，稍有明油為特。

　　5、內(nèi)蒙古代表菜：手扒羊肉

　　“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。根據(jù)牧民的習(xí)慣，手扒肉一般用作晚餐。

　　6、黑龍江代表菜：鍋包肉

　　成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜可口，加上 吃多了不油膩的特點(diǎn)，很適合夏天食用，以達(dá)到開胃増食欲的目的。

　　7、遼寧代表菜：豬肉燉粉條

　　該菜為四川菜，也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間，薛仁貴非常喜歡四川菜，他被發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。

　　8、江蘇代表菜：紅燒獅子頭

　　紅燒獅子頭，是中國豐年過節(jié)常吃的一道菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，醇香味濃，也稱四喜丸子，取其吉祥之意。

　　9、浙江代表菜：西湖醋魚

　　此道菜選用西湖鯤魚做原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味，成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。

　　10、安徽代表菜：黃山臭桂魚

　　當(dāng)年某徽商坐船 回家探親，因?yàn)槁愤h(yuǎn)天熱，攜帶的鮭魚未保存好發(fā)臭了，妻子

　　舍不得丟棄，用濃油赤醬處理了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜經(jīng)典。

　　看完中國各地特色菜的介紹，你是不是都要流口水了？快來數(shù)數(shù)這其中，有哪些是你吃過的，又有哪些是你沒吃過的呢？在這當(dāng)中，小編最愛吃的就是豬肉燉粉條了！它可是一道下飯菜。每當(dāng)家里餐桌上一出現(xiàn)這盆豬肉燉粉條時(shí)，鍋里的米飯絕對不夠吃！