相信應該沒有人不喜歡吃鮮美的螃蟹吧！我國螃蟹的資源十分豐富，不吃簡直是對不起國家呀。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，對皮膚的角化也有幫助。下面，就讓我們一起來看看蒸螃蟹需要多長時間吧。
一、蒸螃蟹需要多長時間
基本上是15-20分鐘就行，螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失。然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
二、清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
三、選購時還要四看
1、一看顏色
青背白肚、金爪黃毛者品質好。
2、二看個體
個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
3、三看腹臍
腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。
4、四看蟹腿
蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
四、飲食禁忌
1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
五、營養功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
看了這篇文章，相信大家對于蒸螃蟹需要多長時間這個問題已經有了答案吧。其實吃蟹不光是為了滿足口腹之欲，還是一種閑情逸致的文化享受哦。好吧，不說得太文藝了，我們就是就是因為好吃才吃的嘛哈哈。還在猶豫什么，快去動手做一做吧！
