魚是我們每個家庭餐桌上都很常見的肉類食品之一，因為魚的營養(yǎng)成分豐富多樣，加上各種各樣的魚稍微烹飪一下就非常美味，所以魚類食品深受廣大人群的喜愛。魚類食品可以蒸、煎、煮、生吃等等烹飪方式，今天我們這里要來講一件魚的其中一種做法：紅燒魚。
紅燒魚怎么做好吃呢?今天我們這里給大家介紹一下幾種紅燒魚的做法：
一、家常紅燒魚
主料：海魚一條;五花肉50克;
輔料：植物油一湯匙;鹽適量;蔥段適量;姜3片;蒜3瓣;醬油一大勺;料酒一湯匙;
做法步驟
1、海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條;
2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味
3、放入五花肉翻炒;
4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油;
5、五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味;
6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒;
7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘;
8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋;/9、裝盤后放適量的香菜和紅椒絲裝飾。
二、啤酒紅燒魚
主料：草魚500克
輔料：大蒜4個;啤酒250ml;料酒1勺;蔥1棵;姜片3塊;鹽1勺;胡椒粉1/2勺;糖1勺;醬油1勺;辣豆瓣醬1勺;淀粉1勺;
做法步驟
1、主材料，j啤酒和切好的魚塊。(魚塊里加入鹽料酒淀粉和胡椒粉拌勻腌10分鐘)
2、姜蔥蒜切好備用。(沒小香蔥用了大蔥替代)
3、上鍋入適量油燒熱，將魚塊煎至金黃色撈出。
4、煎好的魚塊盛盤。
5、利用鍋里的底油爆香蔥姜蒜。
6、再加入一勺辣豆瓣醬炒均。
7、放入煎好的魚塊略炒開。(輕點別弄碎魚塊)
8、加入適量的醬油和適量的鹽。
9、再加入一小勺白糖。
10、最后加入啤酒，晃動一下鍋子。
11、蓋緊燒至湯汁濃稠關火。
12、出鍋，成品。
三、紅燒魚頭燉豆腐
主料：胖頭魚魚頭700g;北豆腐300g;
輔料：蔥姜蒜適量;配料油適量;鹽3克;糖10克;料酒;八角5克;醋;酸;
做法步驟
1、魚頭洗凈從中間劈開。
2、豆腐切成塊備用。
3、鍋中放入油，下入豆腐塊。
4、炸至金黃撈出。
5、再下入魚頭煎制。
6、把魚頭推向一邊，炒香蔥姜蒜和八角。
7、烹入料酒，加入醬油 醋 糖。
8、加入開水，燒開。
9、加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可。
怎么樣，看了我介紹的紅燒魚怎么做好吃的三種做法，口水有沒有流出來了。其實這些做法都是很簡單的喲，自己在家里就完全可以動手做了，簡單好做又好吃美味，大家趕緊行動起來吧！溫馨提醒：紅燒魚可不止這些做法，大家可以自己開動腦筋自己創(chuàng)造適合自己口味的烹飪方法喲！
