鱤魚是一種常見的淡水魚，因它主要獵食比它體型小的魚類得名叫做水老虎，其生活區域一般在江河的上中游，體積比較大，肉質鮮美，是釣魚愛好者的重點垂釣對象，并且也是吃貨們的關注對象，因為它可以被做成不同樣式的美食，那么，鱤魚怎么做好吃？
一、鱤魚怎么做好吃
鱤魚的做法比較豐富，無論是紅燒、清蒸還是烤魚，其味道都是非常不錯的。
1、紅燒鱤魚
材料：
鱤魚1條，生姜、米酒、醬油、辣椒、大蒜葉、雞精、白糖、食用油、食鹽各適量
做法：
(1)將鱤魚清理干凈后，切成合適大小的塊，用食鹽、姜片腌制大約30分鐘以上;
(2)鍋內油燒熱，放入腌制好的鱤魚塊，用中小火煎至金黃;
(3)加入米酒、醬油、白糖、辣椒、適量水小火煮;
(4)加入大蒜葉、雞精即可出鍋。
2、清蒸鱤魚
材料：
鱤魚1條，食鹽、味精、生姜、料酒、淀粉、大蔥等調味料各適量
做法：
(1)將鱤魚清理干凈后，剁成兩段，放入盤子中;
(2)將食鹽、味精、生姜、料酒、大蔥等放入盤中，隔水大火蒸熟;
(3)將蒸出來的湯汁倒入鍋中，加入淀粉勾芡;
(4)將燒好的湯汁澆在鱤魚身上即可。
3、烤鱤魚
材料：
鱤魚1條，根據個人口味調配醬汁
做法：
(1)將鱤魚清理干凈后，切成小段，剔去鱤魚的骨頭;
(2)將切好的鱤魚放入鍋中蒸熟;
(3)放在烤盤上，涂抹上醬汁，放入烤箱中烘烤大約一刻鐘左右;
(4)在此期間，需要涂抹兩次醬汁;
二、鱤魚的營養價值
鱤魚里面含有眾多的營養價值。除了含有一些常規的營養成分之外，其中最為顯著的就是其所含有的蛋白質。鱤魚所含有的蛋白質含量很高，是一種典型的高蛋白食物，對于想要補充蛋白質的人來說，鱤魚無疑是一種不錯的選擇。不過需要注意的是，鱤魚雖然蛋白質含量比較高，但是同時它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所謂的高蛋白、高脂肪食物。所以，如果想要補充身體營養元素的話，一定要適量食用，否則會給身體帶來一定的負擔，使得身體發胖。
三、鱤魚的功效與作用
早在我國的古籍《本草綱目》中就有關于鱤魚的記載了。《本草綱目》中寫到：“鱤魚生江湖中，體似鯉而腹平，頭似鯇而口大，頰似鲇而色黃，鱗似鱒而稍細，大者三、四十斤。啖魚最毒，池中有此，不能畜魚。”
鱤魚味甘、性溫，入脾、胃經，具有健脾益胃、溫中止嘔的作用，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等病癥。
鱤魚怎么做好吃？紅燒、清蒸、燒烤任君選擇，可以說是非常符合眾多吃貨的胃口了。如今，由于水質污染嚴重，鱤魚繁殖越來越少，已經成為了價格較高的淡水魚種類了，所以愛護環境，人人有責。另外，提醒大家，鱤魚對于大多數人來說是佳品，但對于有瘡疥的患者，可就是要盡量避免的食物了。
