毛豆，經常出現在我們的餐桌上，毛豆攜帶方便，做法簡單多樣，味道鮮美，以此成為人們愛吃的食物之一，毛豆不僅僅不僅可以當零食吃解悶，也可以出現在餐桌上當下酒菜，你是不是經常見到被當做下酒菜的毛豆？那么帶殼毛豆怎么做好吃，一起來看看吧。
一、帶殼毛豆怎么做好吃
1、熗炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。
做法
1、干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。
2、加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。
2、鹽水毛豆
食材;新鮮毛豆250克、小米椒5個、花椒1小把、八角1個、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法
1、新鮮毛豆用水沖洗干凈后放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆咸淡，做到心中有數)。
3、煮鍋上水，放進花椒、八角先煮5分鐘，下毛豆下鹽(鹽量根據剛才所嘗毛豆咸淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側縫微微裂開，表示毛豆已熟即關火。
4、毛豆出鍋后，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。
3、五香毛豆
食材:鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量。
做法
1、毛豆洗凈，生姜切片。
2、鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準備好的香料。
3、倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。最后裝盤。
二、帶殼毛豆保存
冷藏保鮮法
毛豆的豆子自己會發熱，所以買回來后，先清洗一下，給它降一下溫，瀝水晾干干毛豆的表面。用保鮮袋裝好，需要放在帶有冷藏功能的冰箱中，溫度須保持在0到4攝氏度之間的這個溫度，可以保存的久一點。
步驟
1、市場選購新鮮毛豆;
2、到家馬上進行冷水清洗;
3、將毛豆攤開，瀝水晾干;
4、用保鮮袋子將清洗瀝干的毛豆包裝好;
5、將裝有毛豆的袋子放置在冷藏室內;
6、冷藏室的溫度需保持在0到4攝氏度之間。
擴展資料
1、毛豆雖然叫豆，但它屬于蔬菜，不是淀粉豆類，營養也有獨特優勢，譬如B族維生素含量很豐富，是一般蔬菜難以比擬的，尤其是維生素B1。
2、由于精白米飯中的維生素B1非常少，因此，對于主要以精白米面做主食的人來說，可能會缺乏維生素B1，吃嫩毛豆等鮮豆類是非常好的“食補”方法。
3、毛豆營養豐富且均衡，富含膳食纖維，鉀含量在蔬菜中也是名列前茅，夏天出汗較多，適當吃點毛豆還可以補充鉀，緩解疲乏無力和食欲下降。另外，毛豆本身帶莢，較少有藥害和蟲害，是相對比較安全的“綠色食品”。
帶殼毛豆怎么做好吃？相信經過小編我的分享，愛吃毛豆的你已經找到了自己喜歡的類型了吧，毛豆營養價值也十分之高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以為人體提供能量，補充礦物質，所以大家快去超市買毛豆，做自己喜歡吃的帶殼的毛豆吧。
