雪菜的功效與作用
藥用介紹
雪里蕻，別名雪菜、雪里紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。
雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
通過以上的介紹之后我們會發現, 雪菜中含有非常多有利于身體健康的物質，是孕婦的身體情況比較特殊，所以說對于這些食物的選擇問題就不能，輕易的忽視，而且飲食的方式正確與否也直接影響到孕婦的一個健康。
糖尿病人能吃雪里紅嗎
糖尿病這種疾病的患者是需要注意自己的飲食，日常飲食要懂得控制才行，當然控制飲食不是意味著就要少吃或者不吃，很多糖尿病的患者認為吃得少就有利于治療糖尿病，這種想法是錯誤的，太少的營養攝入只會令身體的抵抗力下降，那么糖尿病患者的飲食應該如何處理才好呢?
我們建議糖尿病患者的飲食要控制總的熱量，我們要懂得如何安排糖尿病患者一天的飲食，另外糖尿病患者的飲食需要均衡的營養，那么糖尿病患者能吃雪菜嗎?
雪菜(學名：Brassica juncea var. crispifolia)別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經。
具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關節疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
藥用價值
雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
性味歸經：性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經。
功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。
上文我們介紹了糖尿病這種疾病的患者需要注意控制自己的飲食，控制飲食不是意味著不吃或者吃少，而是要控制一天飲食的總熱量，糖尿病患者每天的飲食都需要得到合理的安排，上文提到的雪菜含有豐富的維生素，所以適合糖尿病患者食用。
經期能吃雪菜嗎
有很多女性在經期的時候，都是會有痛經的現象，痛經對女性身體的影響很大，而且它的出現，也是因為女性身體寒氣比較大，所以在改善的時候，也是需要很好的方法，常見的改善方法就是飲食，這樣的改善痛經方式，對女性身體不會有任何的危害，那經期能吃雪菜嗎?
雪菜的營養價值比較高，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪，對它的選擇是可以放心進行，它雪菜在改善腹瀉、咳血也是有著一些幫助，那經期能吃雪菜嗎?
經期能吃雪菜
可以的，但是要適量。
營養價值
它是中國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，以葉柄和葉片食用，營養價值很高，據分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白質1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，鈣73-235毫克，磷43-64毫克，鐵1.1-3.4毫克。
人體正常生命活動所必須的維生素含量豐富，百克鮮菜中有胡蘿卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(維B1)0.07毫克，核黃素(維B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗壞血酸(維C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白質水解后又能產生大量的氨基酸。
以上就是對經期能吃雪菜嗎詳細介紹，女性在經期的時候，是可以選擇這樣食物的，不過在吃的時候，也是不能過多的進行選擇，而且吃雪菜的時候，也是需要注意選擇好它的制作方法，這樣使得雪菜的營養價值得到很好保留。
雪里紅宜忌知識
適宜人群
是便秘、眼科患者的食療佳品。
不適宜人群
熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。雪里蕻含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
選購宜
新鮮的雪菜葉質脆嫩。
選購忌
腌制一周的雪菜亞硝酸鹽的含量達到高，不宜購買此時段的腌制雪菜。
烹調宜
雪里蕻的腌制：先把雪里蕻的死葉摘去，再把雪里蕻洗控干水，然后把雪里蕻撒上鹽揉搓至其出水后再在上面撒上一層薄鹽腌一個星期即可。把腌好的雪里蕻洗泡十分鐘，切小段與豆腐一起燉。
烹調忌
無。
食用宜
雪里蕻一般不宜鮮食，只作為腌菜和梅干菜供人食用。
食用忌
雪菜含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。
儲存
腌制后的雪菜痛風陰涼處保存。
雪里紅相宜相克的食物
【相宜食物】
雪里紅+豬肝=有助于鈣的吸收
雪里紅是高鈣蔬菜，每百克雪里紅中含有200毫克鈣;豬肝中維生素D的含量較高，若與雪里紅搭配，有助于人體對鈣的吸收利用。
【相克食物】
雪里紅+醋=破壞胡蘿卜素
雪里紅含胡蘿卜素，醋酸會破壞胡蘿卜素，降低雪里紅的營養價值。
結語：雪里紅是非常有營養的一種蔬菜，也是人們日日常生活中非常喜愛的一種，而它的不同的吃法可以滿足不同的人的口味的。本文就為大家介紹了它的營養價值以各種吃法以及保健的食譜，若是你還沒有吃過的話不妨去嘗試一下吧!
