內(nèi)蒙古小吃:湯粉餃子

 特色小吃培訓(xùn)班   2018-09-20 17:46   1,917 views 人閱讀  0 條評(píng)論

內(nèi)蒙古特色小吃-湯粉餃子:湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉,配以白菜、蘿卜和各種佐料,采用傳統(tǒng)方法包成餃子。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆,制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性,略透明,久滾不糊。

湯粉餃子

簡(jiǎn)介

湯粉餃子俗名“皮條拉石頭”,其味酸辣可口,有發(fā)熱去寒之效,頗適寒冷地區(qū)人們食用,成為阿拉善的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。

餃子餡可用豬肉或羊肉,配以白菜、蘿卜和各種佐料,采用傳統(tǒng)方法包成餃子。再選粉質(zhì)豐盈的扁豆,制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性,略透明,久滾不糊。

烹調(diào)時(shí),先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨,將另一鍋里煮好的餃子和粉條,一齊倒入湯鍋中。臨出鍋時(shí),調(diào)放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。

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