河北小吃：定興棒子面餅

河北小吃-定興棒子面餅：棒子面餅是定興縣的特色美食之一，也叫玉米面餅或棒子面餑餑，干甜香脆，回味無(wú)窮。主要原料是玉米面，和好面團(tuán)后搟薄，搟成圓形，下鍋烙熟即可。做法說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)難，最難的是搟。

簡(jiǎn)介

定興縣的棒子面餅又稱棒子面餑餑、玉米面餅，以“圓如月、薄如紙”，干甜香碎著稱，是至今其他地方?jīng)]有而定興僅有的獨(dú)特產(chǎn)品之一。

其主要原料是玉米面，和好面團(tuán)后搟薄，下鍋烙熟，烙棒子面餅只熥一面，特點(diǎn)是又脆又硬，吃的時(shí)候一般掰下形狀大小相似的兩塊扣在一起，中間抹上醬放上一些蔬菜或熟食等。

做法

制作過(guò)程和烙大餅有所類似。先把玉米面（也可摻入白面）和好，用搟面杖盡量搟薄（厚度在1~2張信用卡之間）。然后熥（tēng）到鍋里或餅鐺里。可以同時(shí)烙幾張甚至十幾張，與烙大餅不同的是烙棒子面餅只熥一面，如果同時(shí)烙多張的話要不斷地把底層的拿到上面來(lái)。

棒子面為主，白面少許增加黏度，還有黑芝麻提味。

搟制和烙制都要技術(shù)。不是像煎餅樣攤的，是烙的。而且久存不壞，跟新疆的馕有一拼，可當(dāng)干糧充饑。

吃的時(shí)候抹面醬夾小蔥，蔬菜適量，也有就小熏魚(yú)的。

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