河北小吃：蔚縣糖麻葉

河北小吃-蔚縣糖麻葉：糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都在制作，在街頭售賣。特點(diǎn)：外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜。

簡介

糖麻葉是蔚縣人的傳統(tǒng)小吃，外形齊整，四頭均勻，外脆里軟，咸甜適宜。蔚縣的小吃在做工上也是非常講究的，在制作的過程中絲毫不能馬虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。現(xiàn)在，蔚縣有許多飯莊面鋪、街頭攤都有賣糖麻葉的。

做法

1、材料：低筋面粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合攪拌成光滑的面團(tuán)(白砂糖先用水溶化后再加進(jìn)面粉里)。
3、和好的面團(tuán)蓋上濕布醒20分鐘，取一小塊面團(tuán)搟成0.1CM的薄片。
4、用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。
5、用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。
6、油鍋中的油燒熱后轉(zhuǎn)小火，將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。
注意：一定要用小火，不然麻葉很容易炸焦。