【披薩的做法】獨特又好味的孢子甘藍芝麻菜披薩
孢子甘藍屬十字花科，就像一顆迷你的卷心菜，綠綠的，招人喜歡。這個品種的菜肴在菜市場和超市都比較少看到。只有部分有機農場配送，我也是第一次嘗試。做了色拉和披薩。網上查了資料，所以事先用加了鹽水的開水焯一，能去除它特有的苦澀味，也能盡可能保留它的營養物質。
披薩餅底用的是養天然酵母的棄種，放在冰箱冷凍隨取隨用非常方便（做法可以看這里），也可以用直接法的做法（看這里）
【孢子甘藍芝麻菜披薩】食譜分享
【天然酵母披薩餅底】（做法看這里）一個
【餡料】孢子甘藍 100g、龍利魚片 半片、紅波奶酪 50g 、墨魚汁 一小包、鹽 適量、黑胡椒粉 適量
【表面裝飾】芝麻菜一小把
【做法】
1、準備好材料
2、孢子甘藍對切，焯水（加少許鹽）撈出，碰些許橄欖油，加少許黑胡椒粉拌勻
3、龍利魚切小塊，加入少許白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽、墨魚汁拌勻
4、餅底取出解凍
5、鋪龍利魚
6、鋪抱子甘藍，奶酪切小塊放上
7、入烤箱上下火210度 烤15分鐘完成
8、乘熱放上洗凈瀝干水分的芝麻菜
【Tips】
芝麻菜不需要一起烤，量也不要太大。烤完立馬放上去利用剩余的熱量來蒸軟，略香略苦的味道，別具特色
