【披薩的做法】咸火腿脆皮匹薩
【咸火腿脆皮匹薩】
原料：面粉200克 45度溫水100克 酵母1/2茶匙（3克）鹽1/2茶匙（3克）橄欖油2茶匙（10ml）
調料：意大利肉醬料4湯匙（60ml）馬蘇里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青紅椒各3根
做法：
1）將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團。加入鹽和橄欖油，繼續揉成光滑的面團。
2）蓋上一層保鮮膜，餳發1小時，至面團蓬發。將發好的面團中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發半小時。拿出后，揉出面團中的空氣。
3）將案板上撒些干面粉。將面團用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤中，刷一層意大利肉醬料。
4）將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上。
5）烤箱預熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
超級啰嗦：
脆皮匹薩的面皮，和其它匹薩面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會增加面團中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無法達到薄和脆的效果。
如果一次做的多，可以蓋上保鮮膜后，放入冰箱冷凍保存。吃前，先放在室溫中自然解凍，然后再往匹薩上面薄薄的刷一層油，這樣烤出來的匹薩和新做的一樣好吃，批量制作，節省時間哈。
意大利肉醬料是個做pizza偷懶的方法，如果買不到，請點擊這里看一下家庭制作匹薩醬的方法。
馬蘇里拉奶酪，不建議用光明片狀奶酪代替，因為不拉絲。馬蘇里拉奶酪，目前家樂福的進口貨架已有小包裝出售，或在其它烘焙店購買也可。
