【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-隨心而自由地烤面包

【面包的做法】低糖低油巧克力核桃面包-隨心而自由地烤面包?

烘焙的樂趣就在于能自由地掌握任何食材和模具，勇于嘗試且永不氣餒地做出令自己滿意的烘焙成品，即有天馬行空的創(chuàng)意搭配也不脫離營(yíng)養(yǎng)健康的飲食理念。無糖無油的全麥面包口感偏干，我這次在原料中加了少許油和糖，成品口感稍顯濕潤(rùn)，配上紅豆沙包裹的核桃和腰果，軟硬相間、苦甜相依，是一款外觀誘人、內(nèi)容豐富的小面包。

秋季天高氣爽、風(fēng)輕云淡。這是個(gè)迷人的季節(jié)，秋風(fēng)涼爽又溫暖；也是個(gè)豐收的季節(jié)，蔬菜瓜果琳瑯滿目，讓人食欲大開，也是個(gè)貼秋膘的好時(shí)節(jié)。這個(gè)時(shí)候飲食要更要合理搭配，多吃點(diǎn)滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺生津的食物，如百合、銀耳、柚子、香梨等等，多溫少寒，防止感冒。

【低糖低油巧克力核桃面包】

【食材】

面包：高粉200克、全麥粉50克、全蛋2個(gè)約110克、細(xì)砂糖8克、牛奶60克、酵母3克、巧克力粉15克、黃油10克

內(nèi)陷：紅豆沙、核桃、腰果、紅豆

【做法】

1、后油法將面包材料混合揉至完全階段，于溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大小左右。

2、趁著面包發(fā)酵的時(shí)候可以準(zhǔn)備內(nèi)陷，將內(nèi)陷材料均勻混合，分割成大小一致的小團(tuán)備用。

3、將一發(fā)好的面團(tuán)排氣后分成六個(gè)小團(tuán)，松弛15分鐘左右。

4、將每個(gè)面包團(tuán)中依次包裹好內(nèi)陷，皮餡比例是1:1或者1.5：1。收口捏緊朝下放置。

5、將面團(tuán)放入模具，于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，至2.5倍大小。

6、發(fā)好的面團(tuán)表面劃出花紋，撒上干粉入預(yù)熱好的烤箱，185℃，20分鐘左右。