【可可曲奇的做法】不用黃油也能做出松脆的可可曲奇

【可可曲奇的做法】不用黃油也能做出松脆的可可曲奇

提起餅干，好多人都愛(ài)吃。省事，方便。超市里拎起一袋來(lái)，看看背面的配料表吧。起酥油，精煉植物油，人造奶油，氫化植物油，這些字眼是不是刺痛了你的雙眼？但還是忍不住誘惑，安慰自已，只吃一點(diǎn)就好，只買(mǎi)一包就好，只是解下饞而已，對(duì)不？最終還是去付了款，回到家，吃了一塊再拿一塊，毫無(wú)節(jié)制的全吃光。我以前就是這樣的人，我家熊孩子也是，每次都央我，買(mǎi)一袋，就買(mǎi)一袋，我吃一塊，只吃一塊就好。

會(huì)烘焙的新手，大都是從餅干開(kāi)始做起的，因?yàn)轱灨勺銎饋?lái)省事，幾乎是零失敗，買(mǎi)了烤箱的親們大都有這樣的經(jīng)歷吧！自已會(huì)做餅干后，反而不太敢再多吃餅干了，高糖，高油，著實(shí)下著了自已，如果是光吃不胖的體質(zhì)，那就放膽來(lái)吃，但喝口水都長(zhǎng)肉的人，那就要再三考慮了。我和我的家人都是屬于后者，所以，餅干盡管做起來(lái)簡(jiǎn)單，但真的很少做。

直到我發(fā)現(xiàn)了這個(gè)做法，用植物油來(lái)做餅干，只要是無(wú)味的油，象玉米油，葵花籽油......，這次我用的是山茶油。山茶油我也是第一次使用，相比起橄欖油，我感覺(jué)它更適合做烘焙。我們都知道山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì),及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素，它所含氨基酸的種類(lèi)是所有食用油中最多的。經(jīng)常食和山茶油有抗癌、強(qiáng)心作用，它具有去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、延緩衰老、長(zhǎng)壽健康等功效。還能促進(jìn)嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對(duì)促進(jìn)骨骼等身體發(fā)育很有幫助。

可可曲奇

所用食材：

低筋面粉153克　可可粉7克　雞蛋1個(gè)（約60克）糖粉35克　砂糖30克　山茶油100克　鹽1克

具體做法：

1準(zhǔn)備食材

2將糖，糖粉，鹽，雞蛋放入盤(pán)中略拌。

3一點(diǎn)點(diǎn)加入山茶油。（或其它無(wú)味的食用油），分三至四次將油加完，每加一次都攪拌均勻

4最后的狀態(tài)是砂糖基本上溶化，液體是粘稠狀態(tài)。

5篩入可可粉和低筋面粉

6切拌至無(wú)干粉狀態(tài)即可。

7將面粉裝入裱花袋中，選一個(gè)大號(hào)的花嘴，花嘴大，面粉擠起來(lái)要省事且花紋清晰

8將裱花袋垂直于烤盤(pán)之上，擠出曲奇。如果手勁不是很大，可以將面糊分兩次裝入，我很少做曲奇，用力不均勻，所以擠的挺難看的。

烤箱提前預(yù)熱，170度，烤20-25分鐘，我正好擠了一烤盤(pán)。每家烤箱溫度不同，只要曲奇的外側(cè)略有上色就可以，取出曬涼就是非常松脆的曲奇餅干了。