【大閘蟹的做法】翻越水池逃跑的大閘蟹，瞬間變成吮指香辣炒蟹，美味意猶未盡
秋風起，桂花飄香，蟹腳癢！也就進入了吃螃蟹的最好季節！終究沒頂住大閘蟹的誘惑，人從眾的下了一單，還好收到的都活蹦亂跳；去看老媽又給了一份大閘蟹，還是老媽好，知道閨女愛吃；
臨做飯之前把大閘蟹倒在水池里，一邊忙著一邊聽著水池里噼里啪啦的響，伸頭一看，一只大閘蟹竟然掙脫了捆綁的繩子爬了出來，一時間忙著抓大閘蟹，NND的這大閘蟹跑的溜快，趕快把老公喊來，人家倒也干脆，直接手起刀落斬為二截...........
斬為二截的大閘蟹只有下鍋炒了，其實大閘蟹很絕妙的一種吃法就是香辣炒蟹，肥美的蟹膏和蟹肉吸足了料汁，連蔥姜蒜都吸足了大閘蟹的味道，吃一份意猶未盡；
【香辣炒蟹的材料】
大閘蟹3只，蔥適量，姜片3片，蒜一瓣，泡椒2個，植物油適量，干淀粉少許，黃油一湯匙，生抽一湯匙，清水適量
【制作過程】
1、大閘蟹放在水里泡一會，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的時候一定不要解開繩子，解開繩子后，場面有點失控，有一個竟然爬出水池子
2、趕緊手起刀落，一斬二半，去掉蟹腮，如此處理了3個大閘蟹，老公處理的時候，看的我心驚膽顫，切開二截的大閘蟹還在那里亂動
?3、把切開的大閘蟹切面粘上淀粉，避免下鍋炒的時候蟹肉流出
4、蔥姜蒜、泡椒切碎
5、平底鍋放油，油熱后把大閘蟹的切面放在油里煎，油煎的過程有點怕怕，有一半大閘蟹竟然爪子四下亂動
6、待大閘蟹切面全部煎完，放入全部的蟹殼煎至蟹黃凝固，關火待用
7、另起一鍋放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、泡椒，炒出香味
8、放入煎好的大閘蟹，放入黃酒炒勻
9、放入生抽炒勻
10、加入適量的清水燒開，轉中小火燉10分鐘左右
１1、待湯汁基本收干時即可起鍋
小貼士：
1、大閘蟹一次吃不完，可以放在冰箱冷藏里保存，上下用濕布蓋著保持水分
